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麻饼的做法大全
老式
麻饼的做法
和配方
答:
麻饼做法
一,材料 低筋面粉 一斤 白糖 六两 食粉(小苏打) 一钱(5克)溴粉(碳酸氢铵) 八分(4克)黄油 五两 鸡蛋 一只半 炉温 200°C/170°C~180°C 做法 1、面粉过筛 开粉窝,然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀,加入黄油继续拌,直至这几样材料搅拌均匀(图1)2、拌好后加粉,...
苏州
麻饼
怎么做
答:
用料 中筋面粉 180g 麦芽糖 70g 猪油 20g 小苏打 2g 鸡蛋 1个 枣泥 300g 红豆沙 200g 熟白芝麻 60g 苏州
麻饼的做法
主要材料备齐,枣泥和红豆沙充分混合均匀备用;中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀;用手揉成光滑的面团后,用保鲜膜包住让面团松弛1小时...
张家口
麻饼的做法
答:
1、原料:中筋面粉130克、牛奶75克、酵母1克、猪油5克 装饰芝麻少许 2、所有原料混合均匀发酵至两倍大,再揉均匀光滑。3、然后揉成一个圆形后,表面刷点水;4、将面团表面放入芝麻中,均匀裹上芝麻;5、再按压成扁平状,因为呆会还要发酵,会发上来的;6、将再次发酵好的面团,放蒸锅,中火,冷水...
中秋
麻饼的
制作方法
答:
皮料:面粉11.75公斤 麻油2.65公斤 饴糖5.9公斤 纯碱65克 撒粉1.25公斤 面麻2.5公斤 心料:食盐0.25公斤 花椒面0.1公斤 瓜糖4.75公斤 川白糖9.5公斤 桔饼1公斤 麻油2.5公斤 饴糖3.5公斤 熟粉7公斤 蜜樱桃0.5公斤 蜜玫瑰0.5公斤 核桃仁1公斤 制作方法 1.制皮料:饴糖不能太浓,其...
老式
麻饼的做法
答:
步骤1 鸡蛋,油,糖粉搅拌均匀。步骤 2 面粉和玉米面拌匀,加入泡打粉过筛。步骤 3 将过筛好的粉,分次加入搅拌好的混合蛋液中,每次加入都翻拌均匀,直至没有干面粉为止,注意:不要整个揉成面团!步骤 4 当翻拌均匀没有干面粉时,直接取30克,在手中稍团几下,按扁,然后去粘芝麻,一面粘在手...
传统
麻饼
怎样做才酥脆
答:
揉成面团后用保鲜膜包好,发醒3小时,包好后在饼面刷上清水,这样做出的
麻饼
更酥脆。麻饼具体
做法
如下:需要提前准备好的材料包括:中筋面粉 180克、枣泥 300克、鸡蛋 1个、麦芽糖 70克、小苏打 2克、猪油 20克、熟白芝麻 60克。1、第一步将中筋面粉、小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀。2...
衡阳
麻饼做法
答:
教您椒盐
麻饼
怎么做,如何做椒盐麻饼才好吃 1.制皮料:饴糖不能太浓,其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后,下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水,一般可加水1公斤左右。加水后,再搅拌5~6分钟,用手稍摺叠,然后分皮。2.制心料:先下各种花果料、川白糖、食盐和...
土沱
麻饼
有哪些传统
的做法
分享?
答:
土沱麻饼是源自中国西南地区的传统小吃,尤其在四川、重庆一带较为流行。它以其独特的香味和酥脆的口感而闻名。以下是土沱
麻饼的
一些传统
做法
:材料准备:中筋面粉:适量 糯米粉:适量 芝麻:适量 红糖或白糖:适量 花生油或其他植物油:适量 鸡蛋:若干(可选)泡打粉或小苏打:少许(可选,用于增加...
衢州
麻饼的
最佳
做法
是什么?
答:
发酵:将包好的
麻饼
摆放在铺有油纸的托盘上,再次盖上湿布,进行二次发酵,大约30分钟,使其变得更加松软。撒芝麻:在麻饼表面刷上一层薄薄的水,然后均匀撒上芝麻。烘烤:预热烤箱至180摄氏度,将麻饼放入烤箱中层,烤制约20分钟,或者直到表面呈现金黄色。出炉:烤好的麻饼取出,稍微冷却后即可食用。...
土沱
麻饼的做法
是怎样的?
答:
制作
麻饼
坯:发酵好的糯米面糊取出,用手挤压排出气泡。然后将面糊分成小份,每份搓成圆球状,再压扁成饼状。裹芝麻:将压扁的糯米饼两面都沾上白芝麻,使其均匀覆盖。煎制:在平底锅中倒入适量的菜籽油,用中小火预热。将裹有芝麻的糯米饼放入锅中,煎至一面金黄后翻面,继续煎至另一面也呈金黄色...
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