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10人中餐摆台标准
中餐摆台
过程解说
答:
(2)
摆台标准餐、酒用具的摆放要相对集中,各种餐、酒用具要配套齐全;摆放时距离相等,图案、花纹要对正,做到整齐划一
,符合规范标准;做到既清洁卫生,又有艺术性;既方便宾客使用,又便于服务人员服务。2、摆台需要的餐、酒具 以10人坐位宴会台面所需物品为例:10人宴会用餐摆台所需餐、酒用具及物品...
中餐摆台
过程解说
答:
(10) 摆放菜单,10人以下摆放两张,12人以上摆放四张,呈“十”字形摆放
。(11) 摆放花瓶,于餐台中心,正面朝向餐厅门。(12) 摆放台号,于每张餐台下首,朝向宴会厅入口。(13) 摆放座位牌,正式宴会和大型宴会需要,双面座位牌放置于酒具外1cm处,单面座位牌正面对着餐桌中心。摆台效果要求:台面餐...
餐饮
摆台
详细流程是那些?
答:
一.铺台布.放转盘 选择尺寸大小合适的台布. 150厘米X4-5人 200厘米X12人 160厘米X6-7人 220厘米X14人170厘米X8-9人 240厘米X16人180厘米X10人 260厘米X18人 铺台布.手持台布站在主人位右侧.距离桌边40CM拉开椅子,
将台布均匀打开覆盖在桌上.正面朝上.十字中心点居中
,且对准正、...
中餐摆台
应遵循什么样的顺序?
答:
3、餐巾折花须突出主位花型,整体挺括、和谐,符合台面设计主题(可先折餐巾花后摆台)
。4、操作中勿碰倒、遗漏物品。需备物品 编辑 (1)餐台、圆桌面、餐椅(10把)、工作台。(2)规格台布 (3)桌裙或装饰布 (4)餐巾(10块)(5)花瓶、花篮或其他装饰物(1个)(6)餐碟、味碟、汤勺...
餐饮
规范
化
摆台
(
中餐
)
答:
1
摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等
。2
摆筷架和筷子
:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距餐盘1cm,将条羹放在口汤碗内,条羹把向左。4 摆酒具:中餐宴会用...
中餐
宴会
摆台
基本
标准
答:
一、
中餐
宴会
摆台
对工作人员的仪表
标准
1、摆台的工作人员必须保持头发的干净和整齐,不能蓬头垢面。男生不能留刘海,女士不能披头散发,并且不能浓妆艳抹。2、男女的指甲都要保持干净,不能留长而且不能涂色。3、服装上要求统一,保持整齐,不能穿一些乱七八糟的衣服。4、鞋子要求穿黑色的皮鞋,不能...
中餐摆台标准
是什么
答:
1、垫盘、骨碟:先摆放垫盘、垫纸;垫盘边与桌边相切(垫盘如有花纹,正面向上),垫盘之间间隔相等;骨碟摆放在垫盘正中。2、调味碟:在筷子正上方。3、荷叶杯与杯垫:放在装饰盘的左上方(毛巾托正上方),荷叶杯把手向左下。4、筷架筷子:筷架与装饰盘上方边缘平齐,筷子靠桌边一指距离。5、...
中餐摆台
的
标准
答:
10人
以下摆放两套公用餐具,12人以上应摆4套,其中另外两套摆在台布的十字线两端,应呈十字形。如果客人人数少,餐桌较小时,可在正、副主人位置餐具前摆放公用筷架及筷子即可。(8)摆烟缸 烟缸每两位客人之间摆放一个,距转台3厘米,烟架朝向客人。(9)调味品位置:胡椒瓶、盐瓶放置在主人席右方90...
中餐摆台
图(
标准
)
视频时间 02:00
中餐摆台标准
答:
中餐摆台标准
操作步骤 1.摆台准备 首先,服务员需要在用餐前对餐桌进行清洁和摆台。清洁包括清洗桌面、擦拭餐具、更换餐巾等。摆台需要按照一定的规则进行,一般来说,餐具应该放置在餐盘上,餐盘应该放在餐垫上,餐垫应该放在桌布上。餐具的放置顺序应该是从外到内,即从餐叉、餐刀、餐勺到汤匙。餐具的摆放...
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