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10g吉利丁片和水比例
十克的
吉利丁
粉冲多少水能成果冻?
答:
吉利丁片做果冻的常规比例是: 1片 : 250毫升水
。拓展:1、简介:吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占...
十克的
吉利丁
粉冲多少水能成果冻
答:
十克的吉利丁粉冲50克的水,
一般吉利丁粉和水的比例为1:5或1:6
。自制果冻的方法 准备材料:椰子水220克、吉利丁片20克、猕猴桃1个、桔子1个、葡萄8粒、糖10克 步骤:1、吉利丁片剪成一条条的。2、加入适量凉白开或冰水泡软。3、水果剥皮,切成比花生稍微大一点点的颗粒,也可以用水果罐头来做。
吉利丁
配量
答:
镜面︰所有湿性材料的总重量 x 0.01 ,比如总重量 1kg,
吉利丁用量便要 10g 奶酪︰所有湿性材料的总重量 x 0.012~0.15
,比如总重量 1kg,吉利丁用量便要 15g 吉利丁粉 粉:水=1:30~40 粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食谱中的『(口者)哩粉』,功效和吉利丁片完全一样。吉利丁...
吉利丁粉怎么用?
10g
的
吉利丁片
跑软了把水倒了然后隔水融化 那吉利丁粉...
答:
在锅内加100ml水,50g白砂糖小火加热并搅拌,熬至颜色发黄黏稠,倒入杯中备用
。将10g吉利丁粉和40ml水放入锅中50度温度隔水加热,不停搅拌至吉利粉充分融化后加入砂糖的原料液均匀搅拌。加入稀奶油和香草精,搅拌均匀,将混合好的原料放入盛有焦糖的杯中,冷藏至完全凝固后即可食用。使用技巧 1、用吉...
如何正确融化
吉利丁
粉?
答:
准备材料/工具:吉利丁粉10g,纯净水40ml 1、首选准备好
10g吉利丁
粉,以及40ml纯净水,放入一个干净的小锅里面备用 2、准备好装有一定量清水的大锅,将清水加热至50度左右,然后放入步骤一的小锅 3、隔水加热,并且不停的搅拌 4、直到吉利丁粉,充分融化即可宣告完成。
吉利丁片
怎么用?
答:
吉利丁片
的用量:一般说明书上的参考用量是1:40,即1片5克的吉利丁片,可以凝结200克的液体,但此
比例
仅为液体能够凝结的基本比例;如果要做果冻布丁,一般建议按1:16的比例操作;如果做慕斯,一般6寸用10克吉利丁片,8寸用20克吉利丁片。吉利丁片的使用方法:使用时先用冷水(天热时最好用冰水...
10克
吉利丁
粉兑多少水
答:
10克
吉利丁
粉兑250毫升水。吉利丁又称明胶或鱼胶,它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质,组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。10克吉利丁粉兑多少水 吉利丁粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料,纯蛋白...
500毫升水要用多少
吉利丁片
答:
500毫升水要用3片左右的
吉利丁片
。吉利丁片的用量:一般说明书上的参考用量是1:40,即1片5克的吉利丁片,可以凝结200克的液体,但此
比例
仅为液体能够凝结的基本比例;如果要做果冻布丁,一般建议按1:16的比例操作;如果做慕斯,一般6寸用10克吉利丁片,8寸用20克吉利丁片。
吉利丁片和
吉利丁粉有什么区别呢,可以相互代替使用吗?
答:
一般来说做果冻之类的食品,
10g吉利丁
可用于凝固250ml液体,如果想要做的Q弹紧实,10g吉利丁配合200ml液体,如果想要口感滑润软糯,10g吉利丁配合300ml左右液体即可。吉利丁粉:按
比例
和冷水泡发后,隔热水融化再使用。
吉利丁片
:放入冷水,泡软后沥干水份,再隔水融化,需要注意的是,水温不要超过80度,...
10克
吉利丁
粉
和水
的
比例
,吉利丁粉和水的比例
视频时间 1:20
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