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20个冷菜荤的图
有哪些适合于宴会的
冷菜
,荤素皆有,色香味俱全呢?
答:
有哪些适合于宴会的
冷菜
,荤素皆有,色香味俱全呢?第1道南京盐水鸭,南京盐水鸭是地方特色菜肴,它既能是家里普遍菜肴,都是酒店里主要用于摆冷特色菜的菜肴,要用香辣把它腌渍,酱卤成的,家庭制作能够简单一些。第2道蒜泥黄瓜,在冷菜中,凉拌青瓜都是大家喜欢的菜肴之一,脆响爽口,健脾开胃下酒...
冷菜荤
菜有哪些菜
答:
第五道:盐水肝尖 准备食材:猪肝500g、花椒适量、大料适量、五香粉适量、香叶适量、葱适量、姜适量。做法步骤:1.把猪肝用清水浸泡一个上午,中间换几次水。2.把花椒盐,五香粉放在炒锅里,用小火焙成黄色。用炒好的花椒盐把猪肝再腌制一个晚上。3.炒锅放适量的水,然后放入花椒、大葱、香叶、姜片...
请客18个菜菜单,让你的宾客大饱口福!
答:
一、
冷菜
类 1. 凉拌海蜇皮:富含蛋白质和胶原蛋白,口感爽滑,味道清新。2. 椒盐虾:鲜嫩的虾肉配上香脆的椒盐,让你垂涎三尺。3. 凉拌鸡丝:精选嫩滑的鸡胸肉,配上清凉开胃的调料,口感鲜美。二、汤类 4. 鲫鱼豆腐汤:豆腐入味,汤汁浓郁,滋补养颜。5. 鸽子汤:滋润肺胃,有助于调节身体机能...
冷菜
有多少种做法?
答:
调料:盐足量、糖少许、红油30毫升、葱油
20
毫升、花椒油20毫升、醋10毫升。 妙厨法宝:两根筷子 做法: 1.黄瓜洗净,将筷子平行排在黄瓜两边,刀呈45度角从左切到右。 2.将黄瓜翻个身,用同样的方法处理,会自然形成与第一步中切出的刀口呈垂直关系。 3.将切好的黄瓜均匀地抹上盐,放置一会儿,再冲净,这样黄瓜...
冷菜
手法有哪些,个举2个围碟名称?
答:
手法一:围 一、定义 围是
冷菜
拼摆手法中的一种,是指经过刀工处理后的原料,按照一定刀工形状排列成环形。二、围的方法 有围边、排围、叠围三种。三、围的原料 原料选择较多,比如黄瓜、河虾、莴笋等。四、菜例 (一)盐水河虾 1、烹调方法:煮 2、主料:大河虾250克 3、调辅料:绍酒、葱姜、...
简单又好做的
凉菜
有哪些
答:
清爽玉带笋 主料:莴笋1根,酱油3汤匙,辣椒1个 辅料:盐适量,自制鸡精粉2克 做法:1.准备食材:莴笋洗净,用削皮刀把莴笋削成片状。2.不要求是否削得很薄,只要削得均匀就好。3.之后,均匀地放入适量的盐,用手抓匀后,腌制10-
20
分钟。挤出多余的水分,倒掉。4.锅内放入适量的底油,放入干辣椒...
急!!给我介绍一些平常酒店能做的
冷菜
答:
爽口,是夏天的可口
凉菜
. 提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。 === 五、凉拌苦瓜 原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱
20
克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。 制作: (1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。 (2)将苦瓜条加辣...
凉菜
有哪些
答:
凉菜
有:凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食,其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟,剥去外面的皮,切块,放入碗中,放入白糖,搅拌均匀即可食用。凉拌腐竹是一道下酒菜,也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹,而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。...
凉菜
!秋季凉菜
答:
所以叫冷荤,是因为饮食行业多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等
荤
料制作;所以叫冷拼,是
冷菜
制好后,要经过冷却、装盘、如双拼、三拼、什锦拼盘、平面什锦拼盘、高装冷、花式冷盆等等。 冷菜是仅次于热菜的一大菜类命g法很多,形成冷菜独自的技法系统,按其烹调特征,可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、...
冷菜的
烹调方法有哪些(组图)
答:
所以叫冷荤,是因为饮食行业多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等
荤
料制作;所以叫冷拼,是
冷菜
制好后,要经过冷却、装盘、如双拼、三拼、什锦拼盘、平面什锦拼盘、高装冷、花式冷盆等等。冷菜是仅次于热菜的一大菜类命g法很多,形成冷菜独自的技法系统,按其烹调特征,可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类...
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