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315曝光螺蛳粉为什么那么臭
螺蛳粉
里面
什么
东西臭
答:
螺蛳粉
里面酸笋臭。真正地道的柳州螺蛳粉,都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,就是这个酸笋的味道让许多人“退避三舍”。螺蛳粉 螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州...
螺蛳粉为什么臭螺蛳粉为什么臭臭
的
答:
螺蛳粉
的
臭
并不是来自螺蛳,而是酸笋!酸笋是发酵食品,由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成,这种发酵的味道实际上是香而不腐的,闻起来“臭”,吃起来特可口。螺蛳粉的
气味
极具辨识度。有人说是奇臭,吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味。有人认为是鲜香,一顿不吃就想得慌,并坚信“螺蛳粉...
螺蛳粉为什么这么臭
?
答:
对于赋予
螺蛳粉
灵魂的酸笋来说,发酵过程中产生的味道会让食物更加鲜嫩可口,而且这种发酵的酸笋也有很好的调味作用。对于非常喜欢吃臭的食物的人来说,酸笋的酸味可以让人兴奋。总的来说,螺蛳粉是一种很好吃的食物。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的特色小吃之一。具有独特的麻辣、爽口、鲜、酸、辣风味...
螺蛳粉为什么那么臭
?
答:
对于赋予
螺蛳粉
灵魂的酸笋来说,发酵过程中产生的味道会让食物更加鲜嫩可口,而且这种发酵的酸笋也有很好的调味作用。对于非常喜欢吃臭的食物的人来说,酸笋的酸味可以让人兴奋。总的来说,螺蛳粉是一种很好吃的食物。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的特色小吃之一。具有独特的麻辣、爽口、鲜、酸、辣风味...
螺蛳粉为什么那么臭
?
答:
1.
螺蛳粉
的独特香味主要来源于酸笋,这种经过发酵的酸笋自带一种特殊的
气味
。2. 酸笋在发酵过程中,生竹笋中的蛋白质大部分会被降解成氨基酸,同时,大量的糖类物质在微生物的作用下转化为有机酸。3. 随着发酵的深入,氨基酸、有机酸、糖等成分会进一步反应,转化为多种醛、酸、酚、酯、醇等物质...
螺蛳粉为什么这么臭
?
答:
对于赋予
螺蛳粉
灵魂的酸笋来说,发酵过程中产生的味道会让食物更加鲜嫩可口,而且这种发酵的酸笋也有很好的调味作用。对于非常喜欢吃臭的食物的人来说,酸笋的酸味可以让人兴奋。总的来说,螺蛳粉是一种很好吃的食物。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的特色小吃之一。具有独特的麻辣、爽口、鲜、酸、辣风味...
螺蛳粉臭
的原因是
什么
?
答:
螺蛳粉
本身是不臭 的,臭的是粉中的其它材料酸笋,也是臭笋。螺蛳粉的
臭
的重点是因为里面加了酸笋这一味材料,酸笋又叫臭笋啦,天然的臭味,但是
很
健康很好吃,桂林米粉没有酸笋就不正宗了。
螺丝粉为什么那么臭
答:
螺蛳粉
是因为酸笋味道才
很臭
的,这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。酸笋经过发酵,有一种特殊的乳酸味,过程中会产生氨基酸,能使食物变得鲜美可口。酸笋虽然闻起来臭,但吃起来味道鲜美、口感丰富。
螺狮
粉为什么臭
视频时间 05:00
螺蛳粉什么
配料是臭的
答:
1.
螺蛳粉
的臭味主要来源于两个方面:一是螺蛳本身发酵产生的酸味,二是配菜中的酸笋和酸菜发酵后产生的特殊味道。2. 螺蛳是螺蛳粉的主要原料之一,在发酵过程中会产生乳酸等有机酸,这些酸性物质赋予了螺蛳粉特有的酸味。3. 螺蛳粉中的配菜,如酸笋和酸菜,都经过发酵处理。这些配菜在发酵过程中会...
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