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下列食物蛋白质的消化率最高的是
食物蛋白质
营养价值评价的主要方法
答:
生物价=储留氮x100/吸收氮 储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮),吸收氮=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)2. 蛋白质净利用率: 蛋白质净利用率是反映食物中蛋白质被利用的程度,因此,它把
食物蛋白质的消化
和利用两个方面都包括了,因此更为全面。计算公式如下:蛋白质净利用率(%)=
消化率
x生物价 ...
食物蛋白质
营养价值评价的主要方法
答:
生物价=储留氮x100/吸收氮 储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮),吸收氮=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)2. 蛋白质净利用率: 蛋白质净利用率是反映食物中蛋白质被利用的程度,因此,它把
食物蛋白质的消化
和利用两个方面都包括了,因此更为全面。计算公式如下:蛋白质净利用率(%)=
消化率
x生物价 ...
影响
食物蛋白质消化率的
因素不包括
什么
?
答:
蛋白质来源。答案解析:
食物蛋白质消化率
受到蛋白质性质、膳食纤维、多酚类物质和酶反应等因素影响。
蛋白质的
食物来源可分为动物性食物(畜、禽、鱼、蛋、奶)和植物性食物(豆类、谷类)两大类。动物性食物的蛋白质含量高于植物性食物,如禽、畜、鱼的肌肉中含蛋白质15%~22%,蛋类含蛋白质11%~...
牛奶含
什么
营养物质?
答:
牛奶中含有大量的蛋白质,
蛋白质是
人类生命活动的基础,想要身体健康发展,每天都需要摄入足量的蛋白质。蛋白质不仅在牛奶中存在,在瘦肉,蛋类
食品
,鱼肉中都含有。因此,在平时想要补充蛋白质,不妨在早餐饮用一杯热牛奶,就可以摄入足量的蛋白质,满足身体的营养所需以及发展需求。文章图片2 牛奶中含有...
食物的
营养含量是怎么测算出来的
答:
食物蛋白质的
含氮量取决于其氨基酸的组成以及非蛋白含氮物质的多少,可在15%~18%变动。食物蛋白质平均含氮量为16%,故常以含氮量乘以系数6.25测得其粗蛋白含量。若要准确计算则可以用不同的系数求得。2.4.2
蛋白质的消化率蛋白质的消化率
(digestibility)是指食物蛋白质被消化酶分解、吸收的程度。消化率愈高,被...
9、
下列食物
中,含有丰富的我们长身体材料的食物是( )。
答:
蛋白质是各种器官和组织的主要构造材料。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。(1)蛋白质:鸡蛋含丰富的优
质蛋白
,每00克鸡蛋含2克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋
蛋白质的消化率
在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是
最高的
。(2)脂肪:每00克鸡蛋...
对于健身人群,乳清蛋白和植物
蛋白的
区别是
什么
?
答:
三、特点不同 1、植物蛋白:
多
为“不完全蛋白质”,无法完整提供人体必备的胺基酸,这时候必须通过“胺基酸互补”,同时摄取不只一项有
蛋白质的食物
,才能补足人体需要的胺基酸。2、乳清蛋白:乳清
蛋白较
易被
消化
吸收;乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低;营养价值高、易消化吸收。以上内容参考 百度百科-乳清...
为什么说动物性食物比植物性
食物消化率高
答:
各种食物中,蛋白质营养价值的高低还受
蛋白质的
含量、消化率等因素影响。一般说来,动物性
食品中蛋白质
含量多,且容易被消化酶分解,机体吸收利用的可能性大;植物性蛋白质由于植物纤维素的大量包围,蛋白质与消化酶接触程度较差,通常
消化率较
低。所以说,动物蛋白质比植物蛋白质更有利于儿童。
吃
什么食物
是最健康的?
答:
实验证明:每日三餐,
食物
中的
蛋白质消化
吸收率为85%;如改为每日两餐,每餐各吃全天食物量的一半,则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此,按照我国人民的生活习惯,一般来说,每日三餐还是
比较
合理的。同时还要注意,两餐间隔的时间要适宜,间隔太长会引起高度饥饿感,影响人的劳动和工作效率;间隔时间如果...
一个鸡蛋含有多少胆固醇
答:
一个鸡蛋重50克,含胆固醇220毫克左右,含
蛋白质
7克、脂肪6克、产生热能82千卡。胆固醇是人体必需的一种营养素,但如果血液中胆固醇水平过高,会沉积在血管内皮中并引起炎性反应,进而导致血管结构的改变,这是动脉粥样硬化及斑块形成的机制。因为高血压、糖尿病会对血管内皮造成损伤,为胆固醇的沉积创造了...
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