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为什么面包做出来不蓬松
面包
机做肉松
为什么做出来
一条一条的还很硬?
答:
面包
机调错功能会导致荣松不成绒而且硬,正确做法如下:准备材料:里脊肉600克、料酒8毫升、生姜10克、盐3勺、生抽10毫升、白砂糖35克、鸡精5克。一、里脊肉清洗干净,去掉筋膜。二、里脊肉顺着肌肉的纤维切成大块,保持纤维长一点,不要横着切。三、生姜切片。四、切好的里脊肉在清水里煮2-3分钟。
用
面包
机做的肉松干
不蓬松
怎么办
答:
放适量的膨松剂。肉松干
制作
步骤:1、猪瘦肉切成小块,入冷水锅焯水,水沸后取出用温水洗净。2、把肉块放入高压锅中,加适量的水和料酒,葱姜和花椒,上气后转小火炖6分钟关火,自然放气后开盖取出。3、取出的肉块沥干水份,放入保鲜袋中,用擀面杖敲散。4、敲散的肉细条放入
面包
机内胆,加入所有...
做面包
,
为什么
要能拉出薄薄的膜?
答:
1、用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水,则用60克水溶解酵母)。2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量,并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。3、用力揉成面团,并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手,表面也很不光滑。但是要坚持...
如何烤松软的蛋糕
视频时间 00:46
为什么面包
放久了会变硬,但是饼干却会变软?
答:
另一个呢,就是大家烘焙是不一样的,除此之外,饼干所包含的盐和糖本身就是比
面包
要多很多。这也就意味着他会去吸收空气中多余的水分,所以时间长了他说,吸收的水分也越多就会变软变潮湿。面包呢是酵母发酵的
蓬松
柔软,它的含水量也是比较高,无论是在潮湿的环境里面或者是干燥的环境里面他体内的...
做面包
用的面团要软些还是硬些好???
答:
做面包
步骤:1、倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和盐,先用筷子轻轻搅匀。2、倒入面粉和酵母,酵母最后放。3、和面,等差不多成团后,可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留,加快混合。4、40分钟过去,"和面"程序完成,用手检测一下,面筋已经扩展,可以加黄油了。5、取
出来
检验一下,可以撑开不容易...
海绵蛋糕
不蓬松
的原因?
答:
9,生产的低筋粉蛋糕选择,油饼正在更多地使用面粉,这是因为油蛋糕本身的松散结构比海绵蛋糕,用面粉做蛋糕的结构有进一步加强。从而更紧密地成为无松动 问题七:海绵蛋糕的蓬松与
面包
的蓬松原理相同吗?
为什么
? 不一样的,面包是靠酵母发酵。蛋糕是靠蛋白打发。 问题八:海绵蛋糕下部分
不蓬松
求高手指点! 一般原因是...
怎样做全麦
面包
会更
蓬松
?
答:
全麦
面包
因为其纤维含量较高,通常不如白面包那样
蓬松
。但是,通过一些技巧和正确的方法,你可以
制作出
更加蓬松的全麦面包。以下是一些关键步骤和技巧:选择合适的面粉:全麦面粉的种类很多,不同的品牌和磨粉程度会影响面包的质地。选择高品质的全麦面粉,它含有较多的麸皮和胚芽,可以增加面包的蓬松度。...
怎么
烤面包
,才能让
面包蓬松
?
答:
面包
想膨胀的比较大 耐高糖酵母粉是必不可少的,其次如果有条件的,可以使用面包改良剂。使得面包拉丝与
蓬松
效果达到极致。面包里一般我们要添加酵母改良剂,还有盐奶油之类的等等的原材料,每一种原料在面包里面都起了很重要的作用。酵母是在里面起最重要的也作用就是膨胀发酵作用。如果你一点都不会做...
制作面包不
揉
出
面筋
烤
完了跟石头似的,有
什么
样的好的解决办法?
答:
面筋在面包中有很大的作用,它可以让面包起到一种
蓬松
,松软的状态,更起到一种支撑的作用。在我们
制作面包
的过程中,我们一般都是使用的揉面机,再面团彻底混合后,利用高档快速搅打出一层面包膜。那么
制作不
同的面包要求面筋的程度也就不一样,丹麦系列的面筋度要求的也会小一点。在我们没有厨师机...
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