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亚硝酸盐国标法
饮食禁忌 长期吃腌的菜真的会致癌吗
答:
据调查,腌菜腌制20天以后
亚硝酸盐
含量很低,一次吃最少吃15kg酱腌菜才有可能亚硝酸盐中毒,每天吃1kg酱腌菜,持续N年,可能会致癌。市面上大多数酱腌菜亚硝酸盐不超标。目前,
国标
中规定的酱腌蔬菜中的残留标准是不超过20mg/kg,而据新京报记者报道,通过菜市场、大型生鲜食品市场、超市等途径购买的11...
酱腌菜微生物检验
国标
答:
亚硝酸盐
(以NaNO2计)/(mg/kg)≤ 20 3.4 微生物指标 微生物指标应符合表2的规定。表2 项目 指标 大肠菌群/(MPN/100g)散装 ≤ 90 大肠菌群/(MPN/100g)瓶(袋)装 ≤ 30 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出 4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量应符合...
总氮的测定方法
国标
答:
在120~124℃的碱性介质条件下,压过硫酸钾作氧化剂,不仅可将水样中的氨氮和
亚硝酸盐
氮氧化为硝酸盐,同时将水样中大部分有机氮化合物氧化为硝酸盐。而后,用紫外分光光度法分别于波长220nm与275nm处测定其吸光度,按A=A220-2A275计算硝酸盐氮的吸光度值,从而计算总氮的含量。其摩尔吸光系数为1....
哪些食品检测实验有难度
答:
哪些食品检测实验进行下列检验的微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素有难度。微生物,建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。添加剂和有害元素,有一部分项目可以用化学法,
亚硝酸盐
、二氧化硫、重金属含量、总砷。要满足现在
国标
的食品卫生要求,应该购置气相色谱-氢火焰检测...
蒸馏水显什么性?
答:
8 .硝酸及
亚硝酸盐
(以N计) ( ≤0.0003 %) ;9. 铵(NH4)含量 (≤0.0008 %) ;10 .碱土金属氧化物(CaO计) (≤0.005 %)。以上标准引自
国标
GB50172-92《电气装置安装工程蓄电池施工及验收规范》问题二:水呈什么性 水的矿物质成分和pH值会有所不同。大多数环境里,天然地表...
食品添加剂的起源?
答:
从南宋开始,一矾二碱三盐的油条配方就有了记载,是老百姓早餐桌上物美价廉的食品。国人吃了上千年的油条、豆腐,历史上尚未出现一例长期吃这种食品产生的中毒事件。
亚硝酸盐
大概在800 年前的南宋用于腊肉生产。公元6世纪,农业科学家贾思勰还在《齐民要术》中,记载了天然色素用于食品的方法。 泡菜的历史有几千年...
食品检测实验室一般配备哪些仪器设备
答:
有一部分项目可以用化学法,如,
亚硝酸盐
、二氧化硫、重金属含量、总砷等,但要想满足现在
国标
的食品卫生要求,应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器,这样一般的防腐剂(苯甲酸、山梨酸等)、甜味剂(甜蜜素、糖精钠等)、色素(柠檬黄、胭脂红等)都可以检测了。购置原子吸收仪-石墨...
食品检测实验室一般应配备哪些仪器设备
答:
有一部分项目可以用化学法,如
亚硝酸盐
、二氧化硫、重金属含量、总砷等。但要想满足现在
国标
的食品卫生要求,应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器,这样一般的防腐剂(苯甲酸、山梨酸等)、甜味剂(甜蜜素、糖精钠等)、色素(柠檬黄、胭脂红等)都可以检测了。购置原子吸收仪-石墨炉...
用盐水浸泡可以把蔬菜水果上的农药残留清除吗
答:
1、自来水:不要泡太久,以10分钟为宜\r\n中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农药残留,但不要泡太久,以10分钟为宜。如果泡的时间太长,反而可能产生
亚硝酸盐
,也有害健康。有机磷农药残留引起的蔬菜中毒事件比例很高,包括常见的敌敌畏等,清洗这类...
酱卤肉的
国家标准
是怎么样的?具体内容?
答:
酱卤肉的
国家标准
是: GB/T23586-2009酱卤肉制品酱卤肉制品。引用标准:1、GB 4789.2-94 食品卫生微生物学-菌落总数测定。2、GB 4789.3-94 食品卫生微生物学-大肠菌群测定。3、GB 4789.4-94 食品卫生微生物学-沙门氏菌检验。4、GB 4789.5-94 食品卫生微生物学-志贺氏菌检验。5、GB 4789...
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