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人造奶油里面有猪油吗
人造奶油
是植物
奶油吗
答:
2、
人造奶油
制造方法:原料主要为油脂(80%)、水分(14%--17%)、食盐(0--3%)、乳化剂(0.2%--0.5%)、乳成分、合成色素及香味剂。油脂主要是植物油及其氢化油脂,例如常用的人造奶油的油脂为氢化黄豆油(Hydrogenated Soybean Oil),使用比例高于60%,再与其他油,如棉籽油、
猪油
、可可油、...
奶油里面有猪油吗
答:
或成为面包的馅料(见
奶油
包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的,味道较淡而且质地较松软,通常用来加在饮品中,亦有用作蛋糕的装饰。在香港,奶油通常用来称呼前一种,而后者习惯称作忌廉(Cream),虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。
猪油
和牛油哪个更适合长期食用
答:
在脂肪含量上,
猪油
的含量确实更高,主要由猪的脂肪组织提炼而成,适合用于炒菜或制作乳化剂,但熔点较低,消化较快。相比之下,牛油的熔点较高,一般用于
人造奶油
和起酥油制作,不易直接食用,起酥性较差。至于混合使用,牛油和猪油可以混合,但需要注意的是,它们的熔点和起酥性差异可能导致烹饪效果不同...
起酥油,玛琪琳等,都能在材料市场买到吗?都在什么价位?
答:
广义的定义,酥油可以是任何的油脂类产品,如色拉油、
猪油
、
奶油
、玛琪琳等等。但是为了追求更好的口感和成品品质,这些油脂在使用上就必须要留意彼此之间并非完全可互相替代的,必须要考虑到他们油脂及其它成分如水的含量,特殊的风味(如奶油),
还有
不同的熔点对制作过程
中
所带来的影响。狭义的定义,在...
烘焙书中说的"白油"是什么?
答:
其实就是起酥油。是可以烘焙的酥油也叫固体菜油,平常又称作白油,因其肉眼看起来是雪白,形似
猪油
。起酥油和
人造奶油
外表有些近似,但不是一类物质。因为人造奶油一般
含有
水份约18~20%,它是餐桌用油,即直接食用,含有较多添加素(色素、风味剂等),而起酥油一般不直接食用。两者一定要区别开来,不要...
猪油
和
人造奶油
放在面粉里起什么用?
答:
应该是一方面是增香,另一方面应该是起酥的作用。
达利园瑞士卷起酥油含
猪油吗
?回民能吃吗?
答:
猪油
那么贵,没人用了 【回答】意思回民能吃了【提问】对【回答】好的,谢谢,以前一直认为起酥油就是猪油呢【提问】猪油,成本太高。制作西点都是用氢化植物油,也就是
人造奶油
、玛琪淋之类的,价格低廉且效果好,但是不健康。【回答】放心吃吧,不过不要多吃哦!不健康的 【回答】OK 【提问】好...
起酥油就是
猪油吗
?
答:
根据油的来源可分为动物或植物起酥油;部分氢化或全氢化起酥油;乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油(即所谓粉末油脂)。起酥油和
人造奶油
外表有些近似,但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%,它是餐桌用...
烘培用的雪白油是什么?
答:
根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油(即所谓"粉末油脂")。起酥油和
人造奶油
外表有些近似,但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%,它是餐桌用油,即直接食用,
含有
较多添加素(色素、风味剂等)。而起酥油一般不直接食用。雪白乳化油是一种以动植物油(牛油、
猪油
、棕榈油、色拉油、椰子油等...
制作糕点的时候
里面
的
猪油
跟黄
奶油
起什么作用?
答:
制作糕点的时候
里面
的
猪油
跟黄
奶油
可以起酥,做出来的点心比较酥
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