11问答网
所有问题
当前搜索:
人造奶油里面有猪油吗
关于
奶油
答:
将18%水相混合到82%油相中,搅拌乳化,急冷捏后得人造奶油。测定这种人造奶油的固体脂指数结果,在5~25℃的范围内为7.2~7.6,把人造奶油品温调到20℃,将200克液糖添加到200克
人造奶油中
,用搅拌机搅拌10分钟使其含气,得到食感和搅打奶油十分相似的打稠奶油。 奶油的制作方法: 方法2 油相由3%甘油一硬脂酸酯、...
起酥油是
猪油吗
?
答:
根据油的来源可分为动物或植物起酥油;部分氢化或全氢化起酥油;乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油(即所谓"粉末油脂")。起酥油和
人造奶油
外表有些近似,但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%,它是...
大家做烘焙时都用什么植物油呀 给大家推荐
答:
后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过
猪油
。根据油的来源可分为动物或植物起酥油;部分氢化或全氢化起酥油;乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油(即所谓"粉末油脂")。起酥油和
人造奶油
外表有些...
猪油
跟牛油比到底差哪里了?
答:
猪油和牛油在营养和味道上有很大的差异。从营养角度来看,牛油含有更多的不饱和脂肪酸,而
猪油含有
更多的饱和脂肪酸,这些饱和脂肪酸对人体不利。从味道角度来看,牛油具有鲜美的味道,而猪油味道油腻。因此,如果考虑健康和味道,牛油通常是更好的选择。不过,应该适量使用脂肪类食物,以免影响健康。
动物
奶油
和植物奶油的区别
答:
人造奶油油相中的固体脂量在5 ~25℃范围内为9.2~13%。将人造奶油品温调整到25℃,把200克液糖添加到200克
人造奶油中
。用搅拌机搅拌使之含气,即加工成水包油型打稠奶油。味道和口感大家通过上面的加工方法也可以想象的到,自然是动物性的要好很多,这个大家对比一吃就知道我就不多说了.然后是...
起酥油是
猪油吗
答:
起酥油不是
猪油
,起酥油是植物油。起酥油通常
含有
氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。
起酥油是
猪油吗
答:
起酥油不是
猪油
,起酥油是植物油。起酥油通常
含有
氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。
烘焙用哪种油脂好?
答:
后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过
猪油
。根据油的来源可分为动物或植物起酥油;部分氢化或全氢化起酥油;乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油(即所谓"粉末油脂")。起酥油和
人造奶油
外表有些...
无水酥油是起酥油吗
答:
根据油的来源可分为动物或植物起酥油;部分氢化或全氢化起酥油;乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油(即所谓"粉末油脂")。起酥油和
人造奶油
外表有些近似,但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%,人造奶油...
非氢化起酥油
有猪油吗
答:
根据油的来源可分为动物或植物起酥油;部分氢化或全氢化起酥油;乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油(即所谓"粉末油脂")。起酥油和
人造奶油
外表有些近似,但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%,它是...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜