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什么叫做招牌菜
川菜的
招牌菜
是
什么
?
答:
家常菜席第一顺位是回锅肉,筵席料理第一顺位是开水白菜,小吃第一顺位是担担面。最近提炼了《川菜烹饪事典》、《细说川菜》、《鱼翅&花椒》三本书的一些观点,从川菜历史、川菜特点、川菜种类三方面说说看法。(文章阅读时间约为5分钟)一、聊聊川菜的历史 自古以来,中华烹饪历史源远流长…从商代由厨入...
粤菜的
招牌菜
是
什么菜
答:
粤菜即广东
菜
,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜) 三种地方风味组成,三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名,由于广东海外华侨数量占全国六成,因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。广州菜范围包括珠江三角...
什么
是特色菜?怎样才算得上是特色菜呢?
答:
特色菜顾名思义就是指不同于其他
菜品
的菜系,它有着自己独特的味道,而且具有独特的地区和风味儿,在日常生活中具有很多的特色菜。我们都知道中国文化具有上下五千年的历史,各种文化源远流长,丰富多样,聚集在了一起,在这个过程中逐渐流传出来了很多特色的菜系。
什么
是特色菜?特色菜具有怎样的定义?特...
什么
是特色菜?怎么样才能算特色菜?
答:
比如:
菜品
定价薄利多销,施行特价销售的菜,很多饭店都有推出成本价的菜品以吸引顾客消费,这种销售方式可以说是特价特供,薄利多销的菜。还有适应市场环境推出的一些菜品,比如很多大酒店也会有小龙虾、炒田螺、麻辣串这些菜品,这些也可以说成是为了迎合市场的特色菜。这个应该
叫做
“特市”。喜欢的朋友...
尽道中国有八大菜系,那他们各自最
招牌
的菜是
什么
?
答:
这个就能举很多例子,比方说苏菜里面就能找到很多代表性名菜,徐海
菜
的霸王别姬,地锅鸡,苏锡菜就是以松鼠桂鱼,太湖三白为代表,口感也是比较偏甜,而作为八大菜系当中最有名的粤菜和川菜,代表菜更是不少,比方说川菜的代表菜系有灯影牛肉,还有宫爆鸡丁,这些菜在很多地方都能吃得到,可以说已经...
家乡
什么
是特色菜?怎么样才能算特色菜?
答:
每个家乡的特色
菜
都是不一样的,比如东北有名的特色菜肴就是铁锅乱炖、白菜炖猪肉、锅包肉。出门在外的游子总是想吃一口家乡菜,这样就能回忆起乡味,好像回到了自己的家一样。特色菜之所以被称之为特色菜,就是因为这个菜肴在别的地方是没有的,即使现在有,也是从自己家乡流传过去的。因为现在经济...
粤菜有哪些
招牌菜
答:
烧鹅是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁,滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食,更显风味别具。2.白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,始于清代的...
粤菜是我国八大菜系之一,它的
招牌菜
是
什么
?
答:
提起广东
菜
,相信大家无人不知晓吧,毕竟广东菜可以说是国内的八大菜系之一。通常广东菜也被称为粤菜,主要是由广东三大民系所代表的地方菜系组合而成,主要有潮汕菜系,客家菜市以及广府菜系。粤菜的制作主要是讲究食材新鲜,无论是水里游的地上爬的天上飞的,经过粤菜烹饪大师的手里都能巧夺天工,成为...
川菜有
什么
特色菜和
招牌菜
答:
川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜取材广泛,所以其调味多变,
菜
式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、豆豉、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉,擅长炒、滑、熘、爆、煸、...
粤菜是我国八大菜系之一,它的
招牌菜
有很多,你知道哪些?
答:
我知道的粤菜
招牌菜
大概有煲焗鸡,白切鸡,蛋香虾球,锦绣腰果鸡丁,生炒排骨,红焖肉,酿豆腐,双丸汤等等。粤菜粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。在世界各地...
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