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什么叫做招牌菜
中国有几大菜系,及各大菜系的
招牌菜
是
什么
?
答:
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。=== 1.广东菜系 === 流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 === 2.浙江菜系 === 流派:...
什么
是特色菜?达到什么标准才能算得上是特色菜?
答:
招牌菜
的丰富性反映在:秘方的特有性:秘方,是一道菜的生命,都是不能教给别人的商业机密。交通运输的迅猛发展,让各种各样菜品、各种各样主厨可以在全国各地商品流通和发展趋势,例如在任何一个略微大一点的大城市,你都可以品尝到水煮鱼,都可以享用到四川菜老师傅做的菜。水煮鱼并不是特点,四川...
金都大酒店的
招牌菜
是
什么
?
答:
金都大酒店二楼最好吃的
招牌菜
,其实就是黄焖面,还有酥鸡,还有一种茄盒,这是做的是非常有味道的菜。
什么
是特色菜?怎样才能算得上特色菜?
答:
一个店铺想要生存都必须得有自己的拿手菜,饭店的主厨,更是这样的。都叫厨师,那怎么分辨那个人做菜好不好吃,他有没有这个当主厨的能力啊,那就是他自己是不是有拿手的好菜,这个菜只有他能做出来这个味道别人做不出来,同样是这些材料,同样是这些搭配别人做出来的就不好吃,人家做出来就好吃,这...
京菜十大
招牌菜
答:
京菜十大
招牌菜
:北京烤鸭、北京烤肉、酥焖带鱼、菜包鸡、涮羊肉、老北京炸酱面、清汤燕窝、京酱肉丝、抓炒鱼片、汽锅鸡。1、北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥...
中国有哪八大菜系?它们各自最
招牌
的菜是
什么
?
答:
湘菜跟川菜很相似,也是偏辣的,只是湘菜的辣不带麻,属于干辣。湘菜的
招牌菜
是回锅肉,肉质有嚼劲,香而不腻,干爽劲辣。苏菜、闽菜、浙菜、徽菜这些菜系同属于江南一带,苏菜也
叫
淮扬菜,曾是宫廷首选菜系,它的招牌菜是红烧狮子头。闽菜源于福建,招牌菜是佛跳墙。浙菜中出名的是杭帮菜,代表菜是...
鲁菜
招牌菜
有哪些
答:
黄河鲤鱼的肉味正宗,细嫩肥嫩,《济南府志》上早有“大河之鲤,南阳市之蟹,且入菜谱”的记述。成菜后,颜色金黄色,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜香美。鲁菜
招牌菜
2、九转大肠是广东地区汉人传统式特色美食之一,归属于鲁菜系。清代光绪年间年间济南市九华林酒店店家创新,刚开始名
叫
“红烧大肠”,后...
什么叫做
特色菜
答:
特色菜,是指是有着与其他
菜品
物质不同的地方,能区别于其他菜品,有着特别的味道、自身特点、独特地区风味,是其他菜品所没有的。在中国,菜系文化博大精深,有着各式各样、琳琅满目的菜品,拿“菜”来说,从民间家常菜到酒店菜,成千上万种菜,再者一些地方小吃、乡间小吃之类,更是难以计数,各有...
安徽菜十大
招牌菜
答:
安徽菜十大
招牌菜
如下所示:1、八公山豆腐 八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一,也是安徽淮南市的一种特色小吃。八公山豆腐是用山泉水和黄豆制作而成的豆腐,色泽洁白,晶莹剔透。八公山豆腐可以用来油炸,红烧,煮汤都非常不错。2、酒香稻草肉 酒香稻草肉是在红烧肉的基础上进行了改良,颇具农家风味。选用...
鲁菜十大
招牌菜
答:
作为中国传统四大菜系之一的鲁菜,鲁菜又分为济南
菜
、胶东菜、孔府菜和鲁西南风味四大派系,那么,鲁菜代表菜有哪些呢?鲁菜经典名菜有哪些?小编王者中亮整理了鲁菜十大经典名菜,一起随小编来看看吧。1 九转大肠 鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼...
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