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低筋面粉蒸馒头如何发酵
低筋面粉可以做馒头
吗
答:
可以的,不过蒸出来的馒头会比较松软且没什么嚼劲。低筋面粉里的蛋白质含量是高中
低面粉
中最低的,所以用它来制作的面食会特别松软,一般多用来制做蛋糕、饼干、小西饼点心等食品使用。
低筋面粉可以做馒头
吗 根据面粉中的蛋白质含量由高到低可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。由于低筋面粉的吸...
做馒头
和包子的
面粉
是一样的吗?
答:
馒头成型、包子包好之后,在室温下
发酵
二十分钟左右,开水下锅,
馒头蒸
20分钟,包子蒸15分钟,蒸好之后再焖两分钟,按照这样的步骤,基本上不会出现什么问题。我们在选择
蒸馒头
或者是包子时,选择一般的面粉就可以,这样的面粉是中筋面粉;而高筋面粉一般用来制作面包,
低筋面粉
用来做饼干。了解这些基本...
为什么自己
做
的
馒头
发硬、掉渣?
答:
面粉质量问题:不同品种的面粉,其蛋白质含量和质量不同,对馒头的口感有很大影响。一般来说,高筋面粉制作的馒头口感更佳。如果使用
低筋面粉
或者面粉质量较差,可能导致馒头发硬、掉渣。因此,选择适合制作馒头的面粉是很重要的。蒸制时间和火候不当:
蒸馒头
时,火候和时间对馒头的口感也有很大影响。如果...
做馒头
可以用
低筋面粉
吗
答:
做馒头可以用
低筋面粉
。其实做馒头用低筋,中筋或者高筋面粉都可以,只是做出来的口感会有所不同。由于用中
筋面粉做馒头
操作简单,而且中筋面粉营养价值高,所以用中筋面粉最好。
怎样
用酵母粉发面?
答:
揉面是个力气活,尽量揉均匀。这里给大家安利一个揉面机,省时省力,还不糟蹋
白面
。揉好的面团,要醒一醒。用一个湿布子盖上,防止裂开。醒面的时候,尽量找温度高点的地方。如果实在找不到热源,也可以炒锅中放水加热大约40度,发面盆放锅上,这样能加快
发酵
的速度。大约1个小时就差不多了。
怎么
用面碱
做馒头
?
答:
4、最后锅中加入水,烧开后,在锅中放入蒸屉,把揉好的面团放进去,蒸煮大概二十分钟到四十分钟就可以起锅食用了。在这里需要注意的是一定要在锅中的水开了之后再放入揉好的面团,这样蒸出来的馒头更加好吃。
蒸馒头
的过程需要注意哪些 1、面粉和碱面的选择。市面上的面粉有很多种,
低筋面粉
、高精...
纯碱
馒头怎么蒸
才蓬松?有什么小技巧?
答:
在这个时候,
低筋面粉
和中筋面粉混合比例是1:1。所以第一步在选择面粉的时候,只要能够选择正确比例的面粉,就能够在很大程度上保证馒头松软可口的口感。其次就是在馒头的发酵过程当中可能会遇到的一些问题。由于现在用老面
发酵馒头
的人越来越少了,所以很难通过酵母粉来发酵馒头,最直接的办法就是使用小...
馒头
做成甜甜圈,也太可爱啦超松软
答:
南瓜甜甜圈
馒头
食材:配方奶60g,南瓜泥50g,酵母粉2g,
低筋面粉
100g。 南瓜泥、配方奶、酵母粉1g各倒入面粉中搅拌成絮,揉成面团盖上保鲜膜
发酵
,用手指戳一下不回弹即可。揉面排气,擀面杖擀平,用模具压成圆形。 用裱花嘴另一头压出一个洞洞,另一个白面团同样操作。模具压出花型,配比不同颜色的面团,蘸点水贴在...
馒头
的
面粉
用
低筋
和高筋的有什么区别吗?
答:
可以用高
筋面粉做馒头
,这样的馒头有嚼劲。高筋面粉可以用来制作馒头,而且非常筋道,除此之外,还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等,在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。高筋粉蛋白质含量在10%以上,高筋面粉比
低筋面粉
更适合做馒头,因为其...
为什么
蒸
出来的
馒头
皮硬
答:
馒头
在上锅前还要进行二次醒发,这样
做
出来的馒头才松软,皮才不会硬,下面介绍做法:准备材料:全
麦粉
250g、温水125g、
发酵粉
3g 制作步骤:1、准备食材,发酵粉倒入温水里静置15分钟 2、把水倒进
面粉
里 3、揉成面团 4、盖上湿布醒发,发酵至两倍大 5、提到案板上揉面 6、揉成自己喜欢的形状 7...
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