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做水煮肉片怎样做肉才鲜嫩
水煮肉片怎么做
最好吃呢
答:
今天给大家分享怎样在家
做水煮肉片
,味道,香辣,软嫩,易嚼。麻辣鲜香嫩,特别好吃下饭。做法也非常的简单 1、先准备一块洗干净的猪里脊肉,然后把里脊肉切成薄厚均匀的片。肉切好后放碗里,准备腌制。往里面加入一小勺的盐,加点生抽,再加点料酒去腥味。 搅匀后往里面加入一个鸡蛋清搅拌,再加几...
肉质软
嫩
的
水煮肉片
是
怎样做
的?
视频时间 00:52
水煮肉片
的时候,
如何
保证肉片口感弹性滑嫩?
答:
不管是用牛肉还是猪肉,都别直接上浆!想要
肉片
吃起来更嫩滑,上浆前要多加1步,不但会使肉片更
嫩
,而且煮好后还没有腥味!一起看看小简是
怎样做
的吧……所需食材:猪里脊肉,小油菜,郫县豆瓣酱,火锅底料,干辣椒,花椒,大蒜,香葱,盐,白糖。做法,1:买回的里脊肉切成厚片(大约2枚一元...
做水煮肉片
有哪些技巧,
肉片嫩
滑,麻辣鲜香?
答:
每每家人食欲不佳、没啥食欲、没有食欲的时,小羊总喜欢做点辣菜让亲人品味,开一健脾开胃,而
水煮肉片
乃是最经常烧的一道辣菜,也由于此菜的外观诱惑,小肉软嫩,味儿香辣健脾开胃又舒服,吃了以后出一头汗,淋漓尽致的觉得真心实意爽,因此还常常用来接待客人。这并不,上个星期好朋友来我家做客的...
水煮肉片肉怎么做才嫩
答:
滑嫩的关键:上浆,也就是挂糊,一定用湿淀粉(稀稠度 ,以用手提起来稍微能挂住最好),其次,上浆之后,可以挂点鸡蛋清,注意放置3到5分钟。还有切肉的时候,切肉的确有讲究。鸡肉要顺着纹理切,牛肉、猪肉要逆着纹理切,尤其是牛肉。如果鸡肉逆着纹理切,到肉做熟时就碎了;牛肉和猪肉顺着纹理切...
水煮肉片怎样做肉才
嫰呢
答:
首先肉片不要切太厚,横切,就是不要顺着肉的纤维纹路切,切好后先用料酒、生抽(淡色酱油)、淀粉、蛋清(没有的话就加一点清水)拌匀腌制一会。下锅的时候不用烹煮时间太长,肉散下,全部变色后就好,因为
水煮肉片
之后的工序还要泼热油,足够熟的 基本上就是 切—腌—火候 绝对嫩 ...
水煮肉片
用什么肉,咋样
做才
好吃?
答:
如何选择猪肉来
制作水煮肉片
!水煮肉片的制作时肉品的选择一般是猪的纯瘦肉即可,这就包括有:猪里、外脊肉和猪的其它部位的瘦肉部分。猪的里、外脊肉一般都通常叫做里脊肉,在市场上细致区分为里脊肉和外脊肉;外脊肉处在脊背位置上面,贯穿整个脊背,是一条较嫩的瘦肉;里脊位于外脊下侧,呈长条形...
水煮肉片怎样做才
好吃?
视频时间 00:42
水煮肉片怎么做
呢?
视频时间 01:00
水煮肉片怎么做才能
又滑又嫩?
答:
腌制肉片时一定要用力搅拌将佐料拌到肉里,并使肉上劲,这是肉片滑
嫩
的关键。
水煮肉片
的肉要滑和嫩,关键就是给肉片上浆。一般会用嫩肉粉,而笔者喜欢用的却是红苕粉,将红苕粉化水后和肉片一起拌匀。当然煮肉片的时间也不能久了。传统做法是将猪里脊肉用蛋清、淀粉上浆,入热水中汆至九成熟,再...
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