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做蛋糕放酵母粉需要发酵多久
我在网上看一些
做蛋糕
的资料,上面的原料不
需要用
到
酵母
、苏打粉诸如此...
答:
在
蛋糕制作
过程中,蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力,增加了蛋白的黏度,因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成,使之快速地打入空气,形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白,受搅拌的机械作用,产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮,形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来,同时...
想学
做蛋糕
和西点在哪学
答:
注意不能使用过量,否则会有刺鼻味道。6、 小苏打(Baking Soda)中国菜里常用来腌制牛肉的白色粉末。因为小苏打是碱性的,所以常用在制作巧克力
蛋糕
上,以中和可可粉的酸性。7、
酵母
(Yeast)一种生物,在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀。包子、馒头、面包的
发酵
膨胀就是靠它。
美的微波炉
烤
披萨
多少时间
多少温度?
答:
用美的微波炉做披萨的方法 用料:高筋面粉150g 酵母3g 奶粉10g 黄油40g 糖1小勺 盐1.5g 香肠100g 肉馅/香肠屑100g 洋葱半个 大蒜1瓣 青椒一个 红椒半个 香菇1个 番茄酱2大勺 罗勒叶、牛至粉、黑胡椒、披萨草少许。芝士粉少许 做法:1、面饼:昨晚和面
发酵
的。将
酵母用
温水溶解,加糖和盐溶解...
为什么我做的杯子
蛋糕
不鼓,是平的,不蓬松?
要放酵母
吗
答:
原因:1、蛋糊太稀了,减少水量解决。2、蛋清打发不够,没达到干性打发。打发分湿性和干性,打发器挑起蛋清液时,三角钩不等 长于3公分,才是干性打发。3、出炉后没有倒扣,出炉倒扣是解决回缩问题的有效办法,也是必行之事。
萧山哪里可学
做蛋糕
答:
答:1、萧山学
蛋糕
的地方很多,建议选择的时候以适合自己为主要考虑因素,主要考虑的就是自己能不能学到技术至于学费的多少、学校环境如何、学习
多久
等都是辅助考虑的 2、学蛋糕其实可以有很多选择,比较很多人现在喜欢去门店里面干学徒,如意算盘打得很不错的,心里想既可以学技术还有工资拿,等技术学到...
简单的点心做法
答:
1.土豆两个去皮蒸熟(我直接用的一个大土豆)2.压成泥或用理料机打泥 3.
酵母加
温水混合 4.低粉加盐、糖混合 5.将溶化的酵母水加入低粉里 6.加入牛奶 7.加鸡蛋黄两个 8.倒入隔水溶化的黄油 9.混合拌匀,静置
发酵
30-60分钟 10.发酵后再倒入土豆泥拌匀 11.蛋白打发 12.加入土豆面糊里 13....
放橙汁和
酵母
一起做蒸
蛋糕
有毒吗能吃吗?
答:
没毒,有毒也毒不死。
泡打粉,小苏打,
酵母
有什么区别?
做蛋糕
时可以放小苏打和酵母吗?是否能相...
答:
不可以的.
做蛋糕
不可以放酵母.可以放泡打粉,小苏打.做面包就
要放酵母
了.不放就不可以了.
怎样做面包
答:
蛋糕和面包口感的区别是面粉面筋的两个极端。使用
蛋糕粉
是为了尽可能减少面筋,甚至加入低筋面粉和淀粉继续降低面筋含量,而面包则尽可能使用高筋面粉。面包的配方:高筋面粉180克,低筋面粉20克,
酵母
3克,糖24克,盐3克,奶粉8克,水112克,鸡蛋24克,黄油16克。糕点材料:黄油20克,糖粉12克,低筋...
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