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做面包怎么醒发面团
在家自己
做面包
,面包该
怎样做
才松软拉丝?
答:
这里不需要。利用
发酵
的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大,沥干水分备用。(图中是泡好的葡萄干)也可以替换成自己喜欢的干果碎。
面包
想要更加柔软,首先应该水分充足,水分越多面包越柔软,还有应该注意在发酵或者松弛的时候盖上保鲜膜防止表皮风干。一般柔软的面包都是由甜
面团制作
而成。如果烤箱可以分为...
问大师
做面包
方法?
答:
(5).我们在揉面板上撒上面粉,然后,把
面团
放到揉面板上,用刀切成6块三角形的面块。(6).用手握住面团,通过手掌的张力,我们轻轻的用力将三角面块,轻揉成圆形。后续可以调整成各种形状。如果是做肉松
面包
,那么,在圆形面包中间挖个洞,把肉松放进去,再把口合起。(7).然后进行二次
发酵
,发酵...
自己烤的
面包
为什么会硬呢
答:
1、
做面包
和面时加水太少或搜配方比例有问题,可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够,导致面包太硬,可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、面包刷蛋时,刷的太厚,所以烤出来表皮会硬,刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。4、
面包醒发
时间过长导致
面团
变硬,醒发好后要直接入炉烘烤,不要...
在家烤
面包
,烤出来的会下塌,这是为什么?
答:
2、面团的处理。面团发完酵,没有进行排气处理,从而导致面团中有大量的气体,在烘培过程中,这些气体跑出来,导致面团塌陷。所以面团在使用的时候,要有搓揉排气这一个步骤。另外一个问题就是面团加水过大,导致面团太过柔软,无法撑起整个
面包
,所以就造成塌陷。3、面团的醒发。
面团醒发
时间太久,导致...
面包
应该
怎么做
?
答:
黄油
面包
之总结 通过上面步骤,我相信许多人对于面包的做法,已经有了更深的认知。其实这道黄油面包最重要的材料就是黄油,它不仅能提香,而且会让做出来的面包颜色更好看,表面更为光滑。同时这道黄油的面包的具体做法可以分为两步,第一步就是和面,这一步要把
面团发酵
好,不能发酵过了,否则做出来...
怎样
用烤箱
做面包
又松又软?烤箱需要开下火吗?
答:
2,可能是在和面的时候没有出现手套膜。
做面包
如果想要让面包又暄又软,又好吃,首先在揉面的时候就要拉出手套膜,这才是面包松软好吃的关键。3,没有密封发酵或者是发酵环境太干燥。在
面团发酵
的过程中一定要密封发酵,但是也要注意它的环境,我一般都是放在一盆温水上面,盖上保鲜膜,发酵,这样湿度...
基本的
面包怎样
做
答:
如何做面包
一、
面包制作
的基本工艺 打面→分割搓圆→静置→成形→装盘→最后
醒发
→烘烤→冷却→(切片)→包装 下面对每步做一下介绍:二、面包制作的基本配方 面粉100%、糖16%、油脂8%、盐1%、奶粉4%、安琪高糖酵母1%、安琪面包改良剂0.4%、水50-55%(视面粉吸水量而定)。三、面包制作的基本...
自制面包如何
松软 六种方法做面包松软可口
答:
柔软手撕
面包
的做法 面包桶放电子秤上,将黄油以外的
面团
材料(包括汤种)依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散成絮状,用面包机慢速和面10分钟,快速和面20分钟 1:取出面团揉至较厚的膜。2:加入黄油继续揉至完全扩展。3:将面团装入容器,放进烤箱进行第一次
发酵
。4:发酵好的面团至原来的2~2·5倍大...
土司
面包
必须第2次
发酵
吗
答:
吐司
面包
不一定要2次
发酵
的。一次发酵也可以的。只是2次发酵要比1次发酵的口感比较柔软而已。同样,面包类的都一样的。没区别说必须要几次发酵,只是看有没有那时间或是有没有那条件而已。
面团
会随着环境的温度与湿度产生不同的反应,
制作
方式不是一成不变的。同时在揉面时间、发酵时间、烘烤时间与...
如何做面包
?
答:
倒入普通面粉400克,细沙糖15克,食用盐1克。先把面粉搅成面絮,再用手搓揉成面团。这个面团要和的比较软,才能做出来蓬松柔软的
面包
。面团和好后, 盖上锅盖 ,让
面团发酵
20分钟。20分钟以后,掀开锅盖,加入猪油20克,家里有黄油的,加入黄油做出来的面包颜色更好看。首先把猪油揉进面里面,这个...
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