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做面包用哪种酵母最好
为什么不能吃刚烤出的
面包
答:
“解释1”的说法完全是想当然。首先,
酵母
是微生物,在
做面包
中的作用在于发面阶段。烤面包的温度一般在200ºC左右,但还没到这个温度时,酵母就早已死光了;其次,没有任何证据显示酵母有“致癌性”。退一步说,如果刚烤好的面包中真有致癌性,那么放冷了之后也依然会存在。还没有
哪种
致癌物是...
这个
面包
怎么做
视频时间 00:29
有哪些香草牛奶
面包
的配方和做法分享?
答:
材料:高筋面粉:500克 细砂糖:60克 盐:10克
酵母
粉:5克 全脂牛奶:300毫升 无盐黄油:50克 香草精:1茶匙(或使用香草豆荚1根,取籽)鸡蛋:1个(用于刷面)做法:准备材料:量好所有的材料,确保它们都是室温下的,这有助于
面包更好
地发酵。混合液体材料:在一个小锅中,将牛奶加热至温热...
香葱
面包
里面可以加红豆馅吗?
答:
6.发酵好的面团。7.拿出来揉搓排气。8.然后将面团分成8个小剂子。9.盖保鲜膜醒发20分钟。10.取一个醒发好的小剂子,用擀面杖擀成长舌型,在中间放入红豆馅从下往上卷起。11.依次
做好
全部,盖上保鲜放温暖处,第二次发酵至2.5倍大。12.第二次发酵好的
面包
胚。13.表面涂上全蛋液。14.挤上...
美的EHS15APS
面包
机可以炒干豆不?
答:
面包机不但能
制作面包
,还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包,非常适合
比较
专业的
面包制作
高手。面包机,就是根据机器的要求,放好配料后,自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机制
做面包
,主要有和面、...
面包
一冷却表面就发皱是怎么回事?
答:
那是因为你烤的火候还不够。其次就是你的二次发酵没有掌握好。再次可能你用的面粉品种不对。下面具体介绍一下普通
面包
的做法。配料:高筋面粉 400g 牛奶 200ml 植物黄油 50g 砂糖 80g 盐 2g 干
酵母
5g 鸡蛋 一只(尽量小一点的)
制作
1,牛奶放微波炉中火加热3秒钟,约30...
潘娜托尼
面包
怎么做呢?
答:
潘娜托尼
面包制作
起来是
比较
繁琐的,制作时间也比较长,需要用到大量的食材,其中大量的老面、果干、蛋液,使这款面包同时具备了蛋糕的口感、面包的质感,香气浓郁,鲜
酵母
和老面的加入,让整个面包口感丰富细腻绵软,超级好吃! 第一天
做好种
面,腌制好果干,第二天再进行主面团制作、发酵、整形和烤制。...
做蒜香小
面包
时应该注意哪些细节以获得最佳口感?
答:
发酵控制:发酵是
面包制作
中的关键步骤,影响着面包的体积和口感。温度过低会延长发酵时间,而温度过高则可能导致
酵母
失活。一般情况下,室温在25-28℃之间最适合面团发酵。面团发酵至原来的两倍大左右即可。蒜蓉黄油的制作:将蒜末和黄油混合,可以加入适量的盐、糖、香草等调味料增加风味。蒜蓉黄油要搅拌...
吐司
面包
的做法有哪些?
答:
面团
制作
:1.
酵母
粉放入小碗中,加入60ML水,搅拌均匀,将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。2.将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中,揉成略光滑的面团后加入黄油。3.先将黄油和面团揉均匀,再揉至扩展阶段,即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。4.揉好的面团收出一个光滑面,放到涂了...
面包
孔大是
什么
原因
答:
面包
孔大是因为水分多,发酵时间长形成的,面包孔小是因为成型时把气体排出,从而塑造了扎实的口感,所以孔小的面包会有一种原始的麦芽的香气,而孔大的面包只是单纯的香。好的面包气孔细腻、质地绵软、弹性较好。那些质地粗糙、气孔大且不均匀、容易掉渣、弹性差或一捏就缩小一大半的面包,一般工艺
比
...
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