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做面包用哪种酵母最好
南瓜各种种类做法大全
答:
南瓜切片,山药切片,上锅蒸熟,取南瓜200克,山药50克,用勺子碾成泥状,放置温凉加入4克
酵母
粉,倒入335克面粉拌匀,再揉成面团。因为是一次发酵,所以揉面要揉到位,将面团完全揉光滑为止,揉好的面团搓成长条,切小块。蒸屉刷上一层食用油,放入小馒头开始发酵,天冷了常温发酵
比较
慢,所以我会...
发酵的水是
什么
意思
答:
二次发酵法制作出的面包,因
酵母
有足够的时间繁殖,所制成品 体积较一次发酵更大,面包内部组织细密柔软,富有弹性,面包发酵 的香味浓厚,是
面包制作
者广泛使用的方法。 二次发酵法的基本配方 步骤 配方 材料 质量份 第一次搅拌 配方(1) 高筋面粉 70 (中种面团) 新鲜酵母 3 砂糖2 改 良剂 0.3 水...
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