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做面条用哪种面粉好
高筋
面条
和普通面条有
什么
区别?
哪种
对健康有利?
答:
2、蛋白质含量不同:因为
面粉
的蛋白质含量不一样,高筋面粉蛋白质含量为11.5%以上,中筋面粉的蛋白质含量为8.5以上,所以高筋面条和普通
面条的
含量也不一样;3、韧性不同:高筋面条因为蛋白质含量高,所以韧性更好,会更有嚼劲和弹性,普通面条的蛋白质含量低,所以面条会更容易断, 嚼劲差点;二...
做馒头
面条用
的
面粉
是高筋还是低筋啊
答:
一般菜市场买
的的
普通面粉,也就是中筋面粉
做面条
、饺子的是高筋粉 馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉 不过不用那么严格,普通
的面粉
都可以凑合着做。实在想要低筋的,就混点淀粉,但混了淀粉后就一定要用温水和面 做法一 1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)和面 2、将准备好的...
一般火锅店的面是
什么做
的火锅
面条用什么面粉
来做
答:
1、火锅面条是用家庭装普通的白
面粉制作
而成的。2、面粉150克,盐1克,水60克。3、面粉加盐拌匀再加水揉成硬面团,松驰10分钟。擀成1cm厚的面团放入压面机用最大档进行压制成面片。4、再将面片对折压制,这样重复对折加压制十遍左右后,面片已经非常均匀有韧性。5、再将压
面的
档位调至6档进行对折...
擀面条时,
用什么
粉能有效防止
面条的
粘连?
答:
二是在最后切
面条的
步骤中,我们要把擀好的大薄饼像折扇子希望折起来,然后切成面条,再切的过程中会给折叠的面饼压力,容易使其黏连再一起,因此这一步也需要撒足量的干粉来防止黏连,否则可就前功尽弃了。
面粉做面
扑的弊端及原因分析 大多数人会习惯性的用面粉来做面扑。用干面粉来做面扑并不...
面粉
有两种标准,哪一种比较好?
答:
2、蛋白质含量 不同中筋
面粉的
蛋白质含量介于9%-11%之间,而高筋面粉的蛋白质含量在10%以上。3、颜色不同 中筋面粉颜色为乳白色,体质半松散,而高筋面粉的颜色较深,本身比较有活性且光滑,手抓不易成团。4、适用范围不同 中筋面粉适合用来做包子、饺子、馒头和
面条
,高筋面粉适合用来做松饼、...
荞麦
面条的
做法及配方窍门
答:
1、原料准备:荞麦面80克,
面粉
350克,水适量。2、面粉加荞麦面粉混合入盆,加凉水揉匀,盖好醒面。面要尽可能硬,越硬煮出来的面条越筋道好吃。醒半小时左右,开始擀面,均匀擀开,撒干粉,不要粘连。3、切面,抖面,使干粉均匀的分布,放切
好的面条
粘连,面条擀好了,想怎么吃就怎么做着吃。
刀削面
用什么面粉
?
答:
做刀削面需要
哪种
类型
的
面粉 一般选用中筋面粉即可,有专门的刀削面
面粉更好
。刀削面,是山西的汉族传统面食,为“中国十大
面条
”之一,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。...
五得利
面粉做面条哪种好
答:
五得利
的
六星切面王
做面条
比较好 切面王的面筋含量比较高 做出来的面条耐煮,有劲道
擀面条时,
用什么
粉能有效防止
面条的
粘连呢?
答:
二是在最后切
面条的
步骤中,我们要把擀好的大薄饼像折扇子希望折起来,然后切成面条,再切的过程中会给折叠的面饼压力,容易使其黏连再一起,因此这一步也需要撒足量的干粉来防止黏连,否则可就前功尽弃了。
面粉做面
扑的弊端及原因分析 大多数人会习惯性的用面粉来做面扑。用干面粉来做面扑并不...
牛肉面该
用哪种面条好
答:
牛肉面该
用哪种
面条比较好 通常情况下,我们在制作牛肉面的时候,要用自己手工
制作的
面条比较好。可能有些是拉面,也有一些就是比较普通的面条,主要是由
面粉
揉制而成。不过小伙伴们在
制作面条的
时候,一般会选择合适的面粉,比较常见的就是高筋面粉。不过市面上兰州拉面比较出名,他们往往会有专用的...
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