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做面条用哪种面粉好
方便面厂需要
哪种面粉
?
答:
我们常说的“面粉”指
小麦粉
,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说
的面粉
。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制...
为什么都说手工
面
比机器面好吃?
答:
凡是喜欢吃
面条的
人,差不多都有这样的感觉:那就是即使用同一品种的
面粉
,手擀的面条手工面就是比机制面条好吃。这手工面条富有弹性不说,口感也筋道。而机制面条大多口感差。我们来看看手工面与机器面有哪些区别:手工面弹性好,筯道,口感好 一、和面(手工面含水量多)手工擀制面条,和面时用水量...
做包子馒头是高筋还是中筋好
答:
Ad爱生活 2023-12-14 · 还没有任何签名哦 关注 做包子用中筋
面粉好
。中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如
面条
、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来
制作的
。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
红薯
面粉的
各种做法
答:
红薯
面粉
可
制作
多种美食。可
做成
红薯饼,将红薯捣成泥加糯米粉和水搅拌煎熟;或做成红薯
面条
,将红薯泥加面粉和水揉成面团擀成片切条煮熟;还可做红薯馅料,加糖、油、椰子粉搓成小圆球搭配面包或点心食用。营养丰富,口感好。 抢首赞 评论 分享 举报
面条的
种类非常的多,你最爱吃的面条是
哪种
?怎么做呢?
答:
要说
哪种
面食最好吃,我只能说个人口味,而不能代表大家的口味。我喜欢吃硬点
的面条
,比如新疆的拉条子,作为河南人我可以把凉
面条做成
拉条子,不过新疆是拉的。而我是手擀的,口感上肯定会大打折扣。 今天就给大家分享一下炒拉条的复制版。河南的做法。首先取自家
小麦粉
300克,一个鸡蛋用冷水和面,加入少许盐,加盐...
哪种面粉
做面包最好?
答:
这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时,只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、
面条
、烙饼、饺子的,就是中筋面粉。低筋面粉:筋性比较弱的一
种面粉
,常被用来做蛋糕。像最近比较火的戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等,都是需要用低筋面粉来
制作的
。
用饺子
面粉
能做馒头吗?
答:
麦芯粉,由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质
面粉
,
做出的
成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、
面条
、烙饼等家庭面食均可
使用
,通用性好。雪花粉,最精细、颜色也最白,蒸出的馒头、煮出的饺子卖相很加分。但由于加工精细,营养也有所损失,可以在做饺子馅时多放点蔬菜,弥补这一不...
做面条
没
面粉用什么
代替?
答:
没有面粉可以用糯米粉或玉米粉来代替,具体要看
做什么
菜。面粉是一种由小麦磨成
的
粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食,
用面粉
制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
做面条用什么
淀粉最好
答:
鲜
面条
配方:高筋面粉95斤、土豆淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源H0.3斤、香兰素10-20克、水30-32斤。工艺:将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀,将筋力源G、盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合
好的面粉
中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
做面食
的
时候有时用冷水和面有时用开水烫面,怎么区分
用哪种
?
答:
我们在日常包饺子的时候,先准备好半盆的
面粉
,然后再准备好半下水,然后一边去搅拌一边放水,当所有的面都成面絮状的时候,就不需要再放水了。二、如果想要吃的有筋道一些,就可以在和面的时候放一点食用盐。一般吃
面条的
时候,在和面的时候在里面放一些食用盐,这样做出来的面条更加的有筋道,有嚼劲...
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