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做饼干酵母可以代替泡打粉吗
1.做包子的粉团需要加入
泡打粉吗
?2.假如加了泡打粉,为什么包子做好后...
答:
如果没有发酵,就需要
泡打粉
,以便是面团发泡变得松软。你说的面团中的小孔,是泡打粉在高温下分解出的二气化碳并膨胀撑出来的。这也是加泡打粉的目的
低筋粉和自发粉的区别
答:
可以做
蛋糕 低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。适合做蛋糕、
饼干
、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。自发粉,采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料,经过源于健康生活的洗麦过程,去除...
请问
泡打粉
是一种什么原料?一般的商场有卖的吗?
答:
泡打粉
是英文powder(粉末)的译音。它是起发酵作用的通常拿它和
酵母
并用,应为放太多泡打粉会有涩味。菜场,超市等都有卖,很普遍。
炸油条需要孝母
粉吗
答:
最后,面
饼干
,小茶点的时候,我们一般用的是小苏打,那之前说了,用它做出来的东西都会很脆,所以在这里我们用它的原因就很明显了。 而需要说明的是,它们是
可以
混合使用的,一般都是小苏打与
酵母
、
泡打粉
其中的一个,进行混合搭配使用,这就要根据我们所做的食物来定了,通过混合使用来达到我们所需要的效果。 现在我们知...
蛋糕烘焙的知识?
答:
做蛋糕固然要使用好的原料,但是在选用原料之前我们必须先了解各种原料在蛋糕内起着什么样的作用,有着怎样不
可替代
的好处,以及它的组合成分包含哪些物质,在面糊搅拌过程和烘烤过程中可产生出哪些化学反应和物理变化。例如,做蛋糕用的油有奶油、玛琪琳、氢化油、乳化油、沙拉油、起酥油等,而奶水又有...
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