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做馒头需要高筋还是低筋面粉
蒸馒头
一般用什么
面粉
?
答:
蒸馒头一般用中筋面粉。面粉有高筋面粉、中筋面粉、
低筋面粉
之分,蒸馒头什么面粉好,据烹调专家介绍,不同筋度的面粉,做出来馒头的口感都会不同。一般
蒸馒头用
的是中筋面粉,但大家可以尝试用不同的面粉,或搭配不同筋度的面粉,做出自己喜欢的馒头。(1)
用高筋
面粉:做的馒头较有嚼劲,但相对...
做馒头用
什么
面粉
?
答:
3、生活中我们
做馒头
使用的最多的是中筋面粉,因为中筋面粉的营养价值中等,同时新手做馒头的时候也好操作,一般在做馒头的时候面粉和水的比例在二比一就可以了,新手做馒头不推荐使用
高筋
面粉,因为加入清水的比例不好掌控。4、
低筋面粉
生活中最常用的是做蛋糕,饼干,点心,因为低筋面粉的筋力比较弱...
低筋面粉和高筋
面粉
蒸馒头
哪个好吃?怎么做?
答:
人们都知道中筋面粉能
做馒头
。那
低筋面粉
和高筋面粉呢?答案是肯定的,原因很简单,因为它们都是面粉。低筋、中筋、高筋它们最大的区别:①蛋白质的含量不同 ②水份含量不同
做出的馒头
在口感上有差异而已!第二个问题,低筋面粉做的馒头好吃
还是高筋
面粉做的馒头好吃①低筋面粉和高筋面粉只要在用...
蒸馒头
一般用什么
面粉
?
答:
高筋
面粉筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉适合制作中式面点,如面条、
馒头
、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
低筋面粉
通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类...
做馒头
可以
用低筋面粉
吗
答:
做馒头是
可以
用低筋面粉
的。用低筋面粉口感比普通面粉好,用
低筋面粉做馒头
,面粉和水的配比一般是2:1,比如100克面粉,那么就是50克水,牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时,整形后再发半小时就基本可以了。
做馒头
发面,用什么面发面比较快呢?
答:
馒头是北方的日常主食,由
面粉做成
的,我们都知道面粉一般分为三种,
高筋
面粉,中筋面粉
和低筋面粉
。高筋面粉一般用来制作面包,低筋面粉一般用来制作蛋糕,饼干和小甜点。
蒸馒头
,擀面条类的,平时用到的是中筋面粉。蒸馒头时面粉和水的比例怎么控制。在
做馒头
的时候也可以根据自己的口味去适当的加入高...
蒸馒头用
什么
面粉
好
答:
做馒头一般都会选择
高筋面粉和
发酵粉,高筋面粉使做出来的馒头香味更佳,而发酵粉是促进馒头进一步的发酵蓬松,让我们吃起来感觉比较软和爽口。 只不过
高筋面粉做馒头
不好控制,技术不好的话,发不好,会使得馒头很难吃。1、选择面粉、发酵粉 很多人做馒头就是用一般的面粉,当然也是可以的!不过我比较...
做包子
馒头是用低筋面粉还是高筋
面粉
答:
包子用中筋,低筋粉做蛋糕饼干,
高筋
粉做面包。你没中粉用低筋+高筋粉也可以。中筋面粉:最普通的面粉,plain flour,蛋白质含量9.5-11.5%,用于
做馒头
、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
低筋面粉
:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉...
为啥
高筋面粉
不适合
做馒头
?
答:
成品会比较难吃。
蒸馒头
最好还是采用中筋面粉,面粉一般分为
高筋
面粉、中筋面粉、
低筋面粉
等等,之所以这样分配是因为之间所含的蛋白质含量是不一样的,蛋白质含量越高,那么就会越向高筋面粉靠近。高筋面粉也是可以用来
做馒头
,只不过这种面粉一旦制作不对,成品会比较难吃,所以高筋面粉一般都是用来制作...
高筋面粉
可以
做馒头
吗
答:
所以
蒸馒头
最好还是采用中筋面粉,面粉一般分为
高筋
面粉、中筋面粉、
低筋面粉
等等,之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是不一样的,蛋白质含量越高,那么就会越向高筋面粉靠近。高筋面粉发面技巧 1、高筋面粉筋度比较大,需要面团更好的发酵。先给面粉加入一点热水并且多加入一点酵母粉,让...
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