11问答网
所有问题
当前搜索:
包子馒头用高筋还是中筋好吃
高筋
面粉可以做
包子
吗?
答:
高筋
面粉的特点是弹性好,有嚼劲。高筋面粉的特点是含有的蛋白质特别多,而且高筋面粉比较光滑颜色较深,高筋面粉一般用于饼干和蛋糕的制作,高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性,但是这种面粉用来做
包子
效果并不是很理想。所以,做包子最好
用中筋
面粉 。
馒头用
低
筋还是高筋
答:
馒头用中筋
面粉即可。馒头,南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表...
高筋
面粉和
中筋
面粉有什么区别?做面包时候差别大不大?
答:
筋度是由面粉中的蛋白质含量来决定,
高筋
面粉的蛋白质含量要高于
中筋
面粉,中筋颜色乳白,粉质半松散,它常被用来制作
包子
、
馒头
、面条等,高筋面粉颜色较深,本身有活性且光滑,手抓面粉不易成团。1、中筋面粉 这个就是我们平时所说的普通面粉,家里最常吃的那种。一般蛋白质的含量低于12%,高于9...
面粉选
高筋还中筋
好
答:
3、
高筋
面粉制作的食物口感比较有嚼劲,适合制作面包、油条等美食,因为其筋度比较高,在面团发酵过程中,更容易产生蓬松的结构,也能用来制作酥脆口感的美食,比如饼干、酥饼等。4、中筋面粉的筋度比较适中,用途也就更广泛一些,如果是制作
馒头
、花卷、
包子
等美食,都可以
用中筋
面粉,中筋面粉也能配合...
做
包子用
什么面粉
答:
富强粉、麦芯粉。富强粉是
中筋
粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的面粉,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做
包子
、馅饼之类的面食。现在市场上还有一些强化富强粉,主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质,如B族维生素、钙、铁、锌等。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是...
馒头用
低
筋还是高筋
答:
馒头用中筋
面粉即可。馒头,南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表...
馒头包子用高筋
粉
还是
低筋面粉?
答:
包子
,
馒头
都是用低筋面粉做出来的。首先是因为低筋面粉里面活性比较少,做包子的话最好是用活性低一点的,因为包子皮如果醒发的太快,根本就做不赢,而且包子做好了之后特别的软,不容易成型。但是
用高筋
面粉做出来的包子颜色很好。很多人吃包子就喜欢吃面皮的口感劲道一点,所以会选用低筋面粉制作。
做
馒头
和
包子
的面粉是一样的吗?
答:
馒头
成型、
包子
包好之后,在室温下发酵二十分钟左右,开水下锅,馒头蒸20分钟,包子蒸15分钟,蒸好之后再焖两分钟,按照这样的步骤,基本上不会出现什么问题。我们在选择蒸馒头或者是包子时,选择一般的面粉就可以,这样的面粉是
中筋
面粉;而
高筋
面粉一般用来制作面包,低筋面粉用来做饼干。了解这些基本...
做
包子用高筋
面
还是
低筋面好
答:
在我国南北方还是存在一定的饮食差异的,例如南方人就是以米饭为主,更擅长做菜,而北方就是以面食为主,各种
馒头
、菜包和肉包以及面条、点心等,不过菜包和肉包在我国很多地方都非常受欢迎,有的人甚至会自己在家动手制作。对于想要尝试做菜包和肉包的人,最重要的肯定就是买对面粉了。面粉有高、中、低...
馒头用高筋
面粉
还是中筋
面粉
答:
中筋
面粉。中筋面粉的筋度相对较低,蛋白质含量在11%左右,做出来的面团弹性较小,延展性也相对较弱。中筋面粉适合做大多数食品,
馒头
、
包子
、面条,其筋度适中,延展性和弹性也相对较好,做出来的食品口感适中,易于消化。中筋面粉蒸的馒头,口感筋道,表皮光滑而且不容易开裂,中筋面粉会更合适。
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜