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北方名菜有哪些
中国
名菜有哪些
?
答:
山东菜对北京菜系的形成影响深远,北京菜的基础。山东风味的菜馆在北京四处林立。山东的胶东派和济南派在京相互融合交流,形成了以爆、炒、炸、火靠、熘、蒸、烧等为主要技法,口味浓厚之中又见清鲜脆嫩的北京风味,广而影响齐鲁、松辽、三晋、秦陇等
北方
风味的形成,在烹饪园地中一枝独秀。清真菜在北京...
八大菜系
有哪些
?
答:
烧、干煸、蒸。川菜代表:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。擅长爆、烧、炸、炒,其著名
名菜有
:九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等。
山东
有哪些特色菜
?
答:
鲁菜,是起源于山东省烟台市福山区的齐鲁风味菜系,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,黄河流域烹饪文化的代表,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖...
八大菜系”都指什么菜,各有什么特点,代表
名菜
是什么
答:
如过去南方人口味并不偏甜,
北方
人南下后,影响南方人口味,菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后,以鱼为原料,烹成浙江名菜“西湖醋鱼”。当时京师的名厨在杭州经营的
名菜有
“百菜羹”、“五味焙鸡”、“米脯风鳗”、“酒蒸鲥鱼”等几百种,后来又出现了“南肉”。 浙菜系与众不同的是因时因地...
徽派菜系
有哪些名菜
答:
胡适一品锅 徽菜善用火候,火功独到。根据不同食材的质地特点、成品菜的风味要求,分别采用大火、中火、小火烹调。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法,各有千秋。胡适一品锅,绝对是徽菜代表。“一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐,点缀着些蛋饺,底下是萝卜、青菜,味道好极!”文人梁实秋...
处暑吃什么传统食物
答:
如果自己没有时间做鸭子吃,人们也会去熟食店买上一个鸭子,有时间的,就会在家里精心准备一道用鸭子做的
菜
,还可以将这些菜送给自己的邻居,这就是人们所说的处暑送鸭,无病各家。 2、龙眼: 老福州的生活习俗是,在处暑的时候要吃龙眼配稀饭,因为夏天的时候天气比较热,人体消耗了很多的热量,吃龙眼能补充热量。龙眼...
中国
有哪
10大菜系特色
答:
北京菜又称京帮菜,它是以
北方菜
为基础,兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位,集全国烹饪技术之大成,不断地吸收各地饮食精华。官府菜是北京菜的特味之一。过去北京官府多,府中多讲求美食,并各有千秋,至今流传的潘鱼、宫保肉丁、李鸿章杂烩、组庵鱼翅、左 鄂菜 鄂菜是湖北菜的总称,由武汉...
山西特色美食
答:
六、家常菜 类山西的家常菜种类丰富,以赵州桥豆腐、酸辣土豆丝、炒豆腐条等为代表,这些家常菜无论是在农家小院还是在高档餐厅都可以品尝到,不仅口味独特,而且价格亲民。 总结:山西的特色美食种类丰富,糅合了
北方
与南方的风味,口感非常独特,不仅让当地人喜欢,在全国和世界范围内都拥有着广泛的影响。 本回答被网友采...
有盐的豆腐皮怎么做好吃?
答:
在中国南方和
北方
地区有多种
名菜
。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。 中医理论认为,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既...
八大菜系
答:
(4)淮扬菜:淮扬菜是中国长江中下游地区的著
名菜
系,其覆盖地域甚广,包括现今江苏、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地区,它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉,声誉远播海内外。 由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一,淮扬菜汇于江苏,同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏...
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