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北方的饮食文化及特点
南方
和北方的
生活习惯有哪些不同?
答:
1)首先就是
饮食
习惯不一样,南方主产大米,大家爱吃大米,而
北方
由于雨水少主产小麦玉米,所以北方人主食以小麦和玉米为主。吃法也不一样,南方人就一个大米,变化都在菜上,而北方人光主食就给你搞出几十种,馒头,面条,饼,小米粥...从川菜和豫菜来讲,我觉得豫菜更加注重营养搭配而川菜更加注重...
中国
饮食文化的特点
之一是"南甜北咸,东辣西酸"吗?
答:
考证历史资料可以发现,直到宋代以后,甜也不是粤菜的主味,当时主要是蕃坊中的外国人爱吃甜食,上海人爱吃甜是在鸦片战争以后伴随开放而来,可见与生态、气候没有直接的关系。此外在口味心理方面的研究已经证明,甜味能够给人造成愉快感,是人类的普遍偏好。所以说“南甜北咸,东辣西酸”在
饮食文化
地理的...
说说家乡
的饮食特点
?
答:
江苏盐城,过去7-80年代乡下是早晚两粥中午一餐饭,以大米为主,以杂粮为辅。现在经济好了,早上牛奶豆浆鸡蛋饼大米粥油条包子,中午晚餐大米饭加各种小炒菜淮扬菜系加火锅,日子红火,心宽体胖。
民族特色
饮食
有哪些?
答:
藏族、蒙古族、苗族、回族、彝族特色
饮食
下:1、藏族特色饮食:糌粑 糌粑是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的曲拉(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。2、蒙古族特色饮食:烤全羊 烤全羊是目前肉制品饮食中最...
中国
饮食文化的特征
答:
中国饮食文化区域性
特征
、演进规律及认识方法提要 本文主要讨论中国饮食文化区域形成的原因、特征、变化规律,并对研究方法提出看法。
饮食文化的
存在与发展,主要取决于自然生态环境与文化生态环境两大系统因素。就物质层面说,饮食文化主要取决自然因素;就民族性层面看,则主要由文化因素制约。文章认为,早在距今10000年——...
中国
饮食文化的
五大
特点
答:
4. 注重情趣 中国烹饪历史悠久,很早就开始注重
饮食的
情趣。菜肴的色、香、味、形、命名、品味方式、进餐节奏、娱乐穿插等都有特定要求。菜肴名称往往富有
文化
内涵,如“全家福”、“狮子头”等。5. 食医结合 中国的烹饪技术与医疗保健紧密相关。古代就有“医食同源”和“药膳同功”的说法,利用食物原料...
说说北京人
的
吃
文化
—寻食探味之二
答:
说老北京讲究吃,那南方人肯定不同意,确实北京的饮食比较粗犷。一方水土养一方人,每个地方
的饮食文化
都和地理、 历史 、人文分不开的。北京虽然是几朝古都,但这些朝代要不是农民起义建国的,要不就是
北方
游牧民族。从人文上来说确是没有精细
饮食文化的
基础和条件。要从地理来说,作为北方内陆之地,...
中国
饮食文化特点
是什么?
答:
中国有句古话说得好——民以食为天,中国
的饮食文化
也是南米北面五花八门,口味上南甜北咸东酸西辣各有千秋。作为全世界最大的粮食产业国,毫无疑问,也是最会吃的国家(大笑)在我印象里的夏天就是桌上摆一碗冰荔枝,配上刚从井水涮过的凉皮,浇上特制的芝麻酱和炒好的辣椒油,蒜泥水,...
魏晋南北朝
饮食文化
答:
此外,
北方
游牧民族的大量内迁所带来的独特饮食文化,也为中华文化注入了新鲜的活力,使该时期
的饮食文化
朝着多样化的方向不断发展。食物类型 在魏晋南北朝时期,食物类型主要体现在南北的差异上。因为气候土壤的不同,加之民族
文化的
不同,南方多以种植水稻,如郭义恭在《广志》中记载:“南方有禅鸣稻,...
简述中国
饮食
民俗
的特点
。急! 谢谢!
答:
中国
饮食
民俗一般具有人类共通性、民族性、阶级性、历史性、地方性、传承性、变异性、集中性等
特点
,这些特点多层面地反映了中国
的文化
内涵。中国饮食民俗是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和...
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