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半发面半酵母
蒸包子、和馒头时,再上笼之前,要醒一会,这个过程中,如何才能保持包子和...
答:
面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键:--- 要用温开水和面(40℃)。自来水含抑菌剂,会抑制
酵母
菌发酵,应该煮沸后冷却使用。因为微波能够杀灭细菌,因此含有酵母的水请不要用微波炉加热。--- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用,可炒热,调温处理。--- 包子馅不能太湿,否则会影响包子发酵...
陕西西安的特色小吃有哪些
答:
西安特色小吃:1、腊汁肉夹馍:腊汁肉夹馍选用的是
半发面
的百吉饼,或是老潼关外酥里嫩的酥饼,里面夹的是腊汁猪肉。特点是热馍夹上色亮红润、软烂醇香、肥而不腻、瘦而不柴、入口即化的腊汁肉,两者配着吃,肉香、馍脆,真是回味无穷。2、牛_羊肉泡馍,牛羊肉泡馍久负盛名,它是陕西名食的...
蒸包子咋做?
视频时间 00:59
包子怎么做好看?求图解。
答:
具体做法如下,首先准备材料:包子皮:适量、馅料:适量。1、取一包子皮,放上适量的馅料,左手托着面皮,右手的大拇指和食指,捏住面皮的外边缘,捏出第一褶。2、左手食指前推,右手食指顺势捏住,和第一个捏合在一起。3、就这样,周而得始,往前包。左手的大拇指,往包子皮内按压馅,(如果馅放...
半发面
烧饼怎么做
答:
主料面粉200克 辅料盐0.5汤匙
酵母
3克温水50毫升
发面
烧饼的做法 1.适量酵母用温水化开。2.把化开的酵母慢慢倒入面粉中,加入少许的盐。3.把面粉搅拌成絮状。4.然后再揉成面团。5.面团上面盖个布放置一边半个小时左右。6.把面团取出后切成大小合适的面团。7.然后把每个面饼揉成圆形。8.然后再用...
我想问
半发面
的生煎包面皮怎么做
答:
【
半发面
的生煎包面皮的做法】主料 中筋面粉300克 干
酵母
4克 白糖15克 水150ml 橄榄油15ml 盐少许 辅料 猪腿肉200克 蛋清1只 黄酒 生抽 鱼露 白糖 盐 胡椒粉 芝麻香油 葱姜水200ml 生煎馒头的做法步骤 1. 面粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内,加水搅拌成团,再加入橄榄...
做生煎包半烫
半发面
怎么做?
答:
1.用八分瘦肉,两分肥肉,剁成肉馅,加姜末,鸡蛋,酒,生抽,耗油,盐,五香粉搅拌均匀,顺着一个方向搅拌,一直到肉起劲 2.锅热后加油炸花椒,炸出香味后,捞出,放蒜末炸出香味。冷了以后放入馅中搅拌均匀,最后放糖调味,咸淡适中就可以放入冰箱 3.开始
发面
,
酵母
溶于温水中,加入面粉,加糖,...
半发面
火烧的做法大全
答:
火烧的做法 材料 中筋面粉250克,低筋面粉250克,水210克,
酵母
1大匙,糖2大匙 做法 1.把材料混合,拌揉成光滑的面团后,表面覆盖保鲜膜进行发酵,约20分钟。2.将面团擀成长方形的面片,再卷成圆柱状,切成10个小面团,用手将每一个面团压扁,也可以用刀按扁。(按扁后可以用擀面杖稍擀一下,...
做生煎包的
半发面
怎么做
答:
上海生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。对它的评价是:"皮薄不破又不焦,二分
酵
头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。"不仅介绍了生煎...
怎么利用
半发面
做韭菜盒子?
答:
步骤 1.面粉放入盆中,加入
酵母
粉用温水和成面团,放温暖处发酵。这是发好的面团 2.韭菜摘洗干净,控水。准备鸡蛋四个 3.韭菜切碎。4.粉条用开水泡软,切碎 5.鸡蛋打散 6.炒锅热油,先炒散炒熟鸡蛋。7.鸡蛋切碎后,把切好的韭菜和粉条倒入,放盐、油、五香粉和鸡精,拌匀 8.面发好后揉匀...
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