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单糖的定义
游离糖是什么意思
答:
游离糖,按照世卫组织
的定义
,是指厂商、厨师或消费者添加到食品中的
单糖
和双糖,加上蜂蜜、糖浆和果汁中天然存在的糖。根据世界卫生组织(WHO)的建议,在整个生命历程中,成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内,以预防肥胖、龋齿等健康问题。如能进一步将其降至低于摄入总能量的5%,可减少...
有机物有哪些?分别有哪些元素构成?有机物
的定义
是什么
答:
一个分子多聚糖水解时能生成10个分子以上
单糖的
糖叫多聚糖,如淀粉和纤维素,可用通式(C6H10O5)n表示。n可以是几百到几千。 【高分子化合物】亦称“大分子化合物”或“高聚物”。分子量可高达数千乃至数百万以上。可分为天然高分子化合物和合成高分子化合物两大类。天然高分子化合物如蛋白质、核酸、淀粉、纤维...
核糖是什么
答:
中文名称:核糖 英文名称:ribose
定义
:自然界中最重要的一种戊糖,主要以D型形式存在,是核糖核酸(RNA)的主要组分,并出现在许多核苷和核苷酸以及其衍生物中。 应用学科:生物化学与分子生物学(一级学科);糖类(二级学科) 本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 核糖 核糖是一种
单糖
,分子...
五碳糖属于糖类吗?为什么?
答:
只能说碳水化合物大部分是
糖
,一楼明显错误,这两个东西不是同一个概念。糖是一类化学物质的总称:多羟基醛或酮,五碳糖属于多羟基醛。
糖脎反应
的定义
?
答:
单糖
在加热条件下与过量的苯肼反应时的产物叫糖脎,含有相邻的两个羰基或α-羟基醛及α-羟基酮类化合物与过量苯肼缩水后的衍生物。是一种结晶化合物,便于将制成的化合物提纯并再分解得回纯的糖,亦可用于鉴别糖。以葡萄糖为例,生成糖脎的反应需用三分子的苯肼与一分子的糖进行反应。当苯肼用量为一...
营养素分几大类
答:
糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素。1、糖(碳水化合物)碳水化合物是人体最重要的热源。它们参与许多生活活动,是细胞膜和许多组织的一部分,维持正常的神经功能,促进体内脂肪和蛋白质的代谢。2、油脂 油脂是油和脂肪的总称。油脂是人体组织和细胞的重要组成部分,它被人体吸收提供热量,这是同一...
游离
糖
和非游离糖有什么区别?
答:
游离糖,按照世卫组织
的定义
,是指厂商、厨师或消费者添加到食品中的
单糖
和双糖,加上蜂蜜、糖浆和果汁中天然存在的糖。根据世界卫生组织1990年制定的标准,成年人每日摄取的游离糖不应超过当天摄取全部热量的10%。如今,世界卫生组织建议提高这一标准,成年人每日摄取的游离糖不应超过当天摄取全部热量的5%...
怎么样鉴别甲酸 甘氨酸 丙二酸
答:
定义
:一种最为常见的己酮糖.存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖.果糖中含6个碳原子,也是一种
单糖
,是葡萄
糖的
同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖.纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、...
怎样看麦芽糖有一个醛基
答:
还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。醛基有较强的还原性,能与弱氧化剂银氨溶液反应,与新制的氢氧化铜反应。还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中,分子中含有醛基或酮基的
单糖
和含有醛基的二糖都具有还原性。葡萄糖分子中含有游离醛基,果糖分子中含有游离酮基,乳糖和麦芽糖分子中...
二
糖的定义
是什么?
答:
二糖又名双糖,由二分子的单糖通过糖苷键形成,在一种
单糖的
还原基团和另一种糖的醇羟基相结合的情况下,显示出与单糖的共同化学性质,诸如还原于Fehling溶液、变旋光化、脎形成等(如麦芽糖、乳糖),通过还原基结合的单糖则无这种性质(如蔗糖、海藻糖)。天然存在的游离态和具有机能的糖类以哺乳类的...
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