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卤牛肉卤料配方大全
如何做好吃的
卤牛肉
?
答:
焯水:将牛肉放入锅中,加入冷水,放入几片生姜和一些料酒,大火煮开后撇去浮沫,焯水几分钟,然后捞出牛肉,用清水冲洗干净,去除血沫和杂质。准备
卤料
:在另一个锅中,加入适量的清水,放入八角、香叶、花椒、桂皮、草果、丁香、茴香和干辣椒,大火煮开,让香料的味道释放出来。
卤牛肉
:将处理好的...
卤牛肉
怎么做
视频时间 00:46
卤牛肉
的正宗制作方法: 泡、腌、煮、焖,四步做好
答:
第四步:焖 煮好的牛肉不要拿出来,就焖在卤锅中自然放凉。这样通过卤水的浸泡,才能更好地入味,牛肉凉了也会更加的紧实,切片时才不容易散。经过以上四步,
卤牛肉
就做好了。下面把
配方
发给大家,欢迎大家自己在家实践,有问题欢迎给我发消息交流。这是腌料的配方 腌料 这是
卤料
的配方 卤料 ...
如何做
卤牛肉
入味又好吃?
答:
选材:选择适合卤制的牛肉部位,如牛腱子、牛腩或牛肋条等,这些部位的肉质较为结实,含有适量的肥油和筋膜,卤制后口感更佳。准备
卤料
:卤料的选择和比例直接影响到
卤牛肉
的风味。常用的卤料有八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、草果、小茴香、陈皮等。根据个人口味,还可以加入生姜、葱、蒜增加...
如何
卤牛肉
会更入味?有哪些方法?
答:
准备
卤料
:
卤牛肉
的味道主要来自于卤料。常用的卤料有八角、桂皮、香叶、丁香、草果、小茴香、白芷、陈皮等。根据个人口味,还可以加入花椒、干辣椒等提味。将这些卤料用纱布包好,形成卤包,以便于取出。腌制牛肉:在卤制之前,先将牛肉切成大块,用适量的盐、料酒、姜片和葱段进行腌制,时间大约为30分钟...
如何做
卤牛肉
答:
卤牛肉
的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
卤牛肉
怎么么做
答:
卤牛肉
好吃的秘诀是制作
卤料
,包括八角、花椒、香叶、白芷、小茴香、陈皮、肉桂等
配料
。煮牛肉的时候,不同的锅,焖牛肉时放的水量是不同的。先将牛肉切成比较大的块状,然后再放入锅中,牛肉不需要切得太小,以免煮的时间太长,变得软烂。大火烧开水之后,用小火卤1个小时,这一时间段中,水分是不...
卤牛肉怎么做的?
卤牛肉的做法
,希望完整点的。
答:
煮的时间一定要长,不然里面不入味;这个放一晚上拿出来最好吃,不过不能在卤中泡太长时间,不然会酸腐的。吃法多多,干切下酒,要不下面条,或者切片炒菜都很好。更多
牛肉的做法
参考:http://baike.baidu.com/view/2893.htm 如果想专门卖
卤牛肉
建议找个师傅学习技术 参考资料:四川香丫坊卤菜 ...
做
卤牛肉
要加哪些佐料
答:
这个问题问得好啊!因为我家酱
牛肉
就用的老汤。用老汤味儿浓色儿深,而且越煮越醇厚。正如这个朋友所问,老汤中有盐,能让蛋白质收缩,肉不爱烂,这怎么办呢?其实好办,一是火候,二是放一点特殊小料。酱牛肉是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特...
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