11问答网
所有问题
当前搜索:
发面酸了用小苏打补救的方法
发面酸了
放
小苏打
还是碱面发酸了怎么
补救
答:
用量不足达不到除酸效果,用量过多成品表面变黄,甚至开裂变苦。 个人建议:
面团
首次发酵的程度为体积膨胀一倍以上,面团表面光滑,切开内部气泡呈均匀蜂窝状为宜。面
发酸了
怎么
补救
中和面团中的酸味,有人喜欢用食用碱,有人喜欢
用小苏打
,因为二者都有中和酸味的能力。小苏打的主要成分是碳酸氢钠...
发面酸了
放
小苏打
还是碱 面发酸了怎么
补救
答:
个人建议:
面团
首次发酵的程度为体积膨胀一倍以上,面团表面光滑,切开内部气泡呈均匀蜂窝状为宜。面
发酸了
怎么
补救
中和面团中的酸味,有人喜欢用食用碱,有人喜欢
用小苏打
,因为二者都有中和酸味的能力。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,食用碱的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钠,二者都是允许使用的食品添加剂...
发面有酸味
怎么办
答:
怎样发面 快速发面法 想吃馒头了,又未发面,怎么办?有个
办法
可以试一试:按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好,饧10分钟,再加5克小苏打或碱面,使劲揉,直到没
有酸味
为止,这样蒸出的馒头照样松软。———这个是应急的 如何
使用小苏打发面
?小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经...
酵母和碱放一起
发面了
有什么
补救办法
答:
面
发酸了
怎么
补救
中和
面团
中的酸味,有人喜欢用食用碱,有人喜欢
用小苏打
,因为二者都有中和酸味的能力。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,食用碱的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钠,二者都是允许使用的食品添加剂。但小苏打的性质比食用碱要温和一些,是生活中比较常见的发泡剂。食用碱可以软化食物纤维,也会...
为什么
发面
会
有酸味
答:
正确的处理发面有点酸的问题,可以用以下
方法
:第一,首先要承认夏天
发面发酸
是正常的现象,无法避免。可以将面蒸成馒头,这样可以有效遮住酸味,对人体是没有害处的。第二,可以在面团里面放入少量的碱,这可以有效抑制发面发酸,碱一般可以用食用
小苏打
替代。所以,发面后面团有点酸味,是正常的现象,不...
发面有酸味
怎么办
答:
在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去
酸味
。检查施碱量是否适中,可将
面团用
刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
发面方法
1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右 2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装
面团的
...
发面
为什么会酸
答:
解决
办法
,你可以将面团蒸成包子,借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。还可以将少量的碱面放进面团里揉匀,这样也可以有效地缓解
发面发酸的
现象,如果对于碱面使用经验不足的话,
小苏打
也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,不管是碱面还是小苏打,添加的量都要一点点...
面发
大了,(是
酸的
)加
小苏打
还是加碱面?
答:
面发
大了最好先加一些面粉进去,然后根据酸性程度加一些碱水,不要加太多,加一些以后尝尝,如果酸再加,直到不酸微甜为止。这样处理的
发面
蒸馒头会更好吃,东北叫戗面馒头。
酵母
发面
没发好,放完
小苏打
可以在发好吗
答:
可以的,
小苏打
也是碱类,原理就是中和酵母发酵时产生的
酸
。做面包放碱口感劲道些,放小苏打口感绵软。
发面
面
有酸味
怎么办
答:
在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去
酸味
。检查施碱量是否适中,可将
面团用
刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
发面方法
1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右 2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装
面团的
...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜