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发面酸了用小苏打补救的方法
发面酸了
没有碱怎么办发面酸了没有碱可以添加其他什么东西呢_百度知 ...
答:
1、
发面酸了的
话没有碱,可以往里面添加白醋进行中和,因为白醋是物色透明的,它不会影响到面团本身的颜色,还能让里面的酸性降低,蒸好之后就不会发酸了。另外还可以往发
酸的
面团里面添加
小苏打
揉搓均匀,等切开之后闻一下没有酸味即可。2、另外,我们也可以用食用小苏打来降低面团中的酸味,在发酸的...
做包子
发面有酸味
怎么办?
答:
放碱面或
小苏打
。作为中国传统食品的馒头、豆腐和面条,必不可少地含有食品添加剂。始于三国时代的馒头是中国最典型的发酵面团蒸食,也是中华面食文化的象征,可以和西方的面包相媲美。即便是最简单的馒头,在发酵过程中,也需要添加能够使面团启发和增大的膨松剂,
发面酸了
要使用食用碱小苏打调整酸度。而...
酵母
发面
时间长了会酸吗?该怎么
补救
呢?
答:
3. 另一种
补救方法
是将
面团
倒在面板上,撒上一些面粉后揉成光滑的面团。然后取出面团,在面板上撒上一点点可食用的碱性物质,如
小苏打
,将面团放在碱性物质上揉两三分钟,再用面团刀将面团切成小块。将切成小块的面团再次揉在一起,重复此过程三五次后,再将面团切开闻一闻。如果只有淡淡的
酸味
,...
发面有酸味
可以加些
小苏打
吗
答:
我们都知道,很多人做面食的时候都会提前发面,发面是有一定讲究和技巧的,尤其是时间的把握,有些人发面发的时间太长了,
面团
就会有一些酸味,这是比较正常的一种现象。那么
发面有酸味
可以加些
小苏打
吗?下面让我们具体来看看吧!发面有酸味可以加些小苏打吗 可以适量加一点小苏打。用酵母
发酵面粉
,...
发面酸了
放点
小苏打
可以吗
答:
发面
只用小苏打可以吗?
小苏打的
化学名称叫
碳酸氢钠
,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果...
发面酸了
没有碱怎么办
答:
正确的处理发面有点酸的问题,可以用以下这几种
方法
:第一,首先要承认夏天
发面发酸
是正常的现象,无法避免。可以将面蒸成馒头,这样可以有效遮住酸味,对人体是没有害处的。第二,可以在面团里面放入少量的碱,这可以有效抑制发面发酸,碱一般可以用食用
小苏打
替代。所以,发面后面团有点酸味,是正常的...
馒头蒸
酸了
怎么处理不酸 馒头蒸酸了该如何
补救
答:
按照目前南方的天气,用酵母粉
发面
,大约两到三个小时发酵过程就能完成,如果不能及时制作,那就把
面团
放进冰箱冷藏室,冷藏室的温度低会抑制酵母菌的活力,这样面团就可以在几个小时甚至十几个小时内,不会产生
酸味
。如果发现面团已经发酵过头,出现轻微的酸味,可以适量加些
小苏打
来中和酸味,如果酸味比较...
发面酸了
放点
小苏打
可以吗?
答:
可以的,但要少放点,也可放点奶酪 。1、
小苏打的
化学名称叫
碳酸氢钠
,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。2、但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被...
怎么去除老面的
酸味
?
小苏打
或碱面了解一下!
答:
我们都知道,面粉的发酵
的方法
有两种,一种是用酵母
发面
,一种是用老面发面。老面
发酵面粉
的时候,往往会有一点点
酸味
,这是比较常见的一种现象,还是可以正常使用的。那么老面的酸味怎么去除比较好呢?下面让我们具体来看看吧!怎么去除老面的酸味 放入适量的
小苏打
或碱面。老面是指上一次做馒头剩下的一...
发面酸了
能怎么
补救
答:
1、首先,发面发酸属于正常的现象,尤其是在夏天,稍一超时就会发酸,没有
办法
避免。解决办法,你可以将面团蒸成包子,借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。2、还可以将少量的碱面放进面团里揉匀,这样也可以有效地缓解
发面发酸的
现象,如果对于碱面使用经验不足的话,
小苏打
也有化解...
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