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吉利丁布丁不凝固能吃吗
水果
布丁
的制作方法有些什么?
答:
脱模装盘:
布丁凝固
后,可以用小刀沿着模具边缘轻轻划一圈,然后倒扣在盘子上,轻轻摇晃使其脱模。装饰:可以用新鲜水果、薄荷叶或者糖粉来装饰你的水果布丁,使其看起来更加诱人。注意事项:
吉利丁
片必须用冷水泡软,热牛奶溶解,否则会影响凝固效果。牛奶加热时不要让它沸腾,以免影响最终的口感。水果选择...
怎样整
布丁
才好吃,材料要什么?
答:
鸡蛋
布丁
[原料/调料]:水500-600克,鸡蛋布丁预拌粉120克。 [制作流程]: 1.将水煮滚随即转小火,加入布丁预拌粉后,快速搅拌均匀,继续煮沸1-2分钟后熄火。 2.将做法1的布丁液过滤一次,这样能去除不必要的残渣,使布丁的口感更细致。 3.趁热将布丁液倒入模型中,待完全冷却
凝固
后才可扣出,即为好吃的鸡蛋布丁...
吉利丁
片
能不
能做
布丁
?
答:
可以。原 料:
吉利丁
片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型 制法: (1)吉利丁片先泡冰水软化备用。(2)柳橙汁加细砂糖,煮至80度,待细砂糖完全溶解即可熄火。(3)加入做法(1)泡软沥干的吉利丁片拌匀,趁热倒入模型中,待冷却后即移入...
吉利丁
片
可以
高温煮吗
答:
不可以。
吉利丁
在35℃(接近体温)的时候开始融化,沸腾后就会降低或失去胶化的效果,所以在水化泡发溶解时要用低温,最佳温度是50-60℃之间。高温过后,它的
凝结
能力会下降。先把原料加热消毒,比如有的有蛋黄,然后温度下降后再加入吉利丁溶解就可以了。吉利丁使用方法和注意事项 建议放在纯净水(天热...
吉利丁
片要怎么做
布丁
答:
第三步:牛奶加热到50度左右。第四步:将45克加入到火龙果汁里,搅拌均匀。第五步:然后将
吉利丁
片用冰水泡软。第六步:攥干水分放到火龙果牛奶汁里面。第七步:搅拌使其完全融化。第八步:然后将其装入裱花袋。第九步:剪小口注入
布丁
瓶中,每瓶25克。第十步:放入冰箱冷藏至
凝固
。第十一步:125...
怎样制作简单好吃的
布丁
答:
酸奶
布丁
首先原料:蜂蜜,酸奶,白兰地(其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 )布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG,看来最起码吃个2.3年...汗,意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜,把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶:2500g...
布丁
弄出来后的口感不是跟果冻那样滑滑的,有些软糯,哪里出了问题?_百 ...
答:
如果是用
吉利丁
制作的,可以从三个方面检查一下 1,糖会降低吉利丁的
凝结
程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软。2,吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力。3,吉利丁和水的比例。水太多就会更加软糯
吉利丁
片
可以
高温煮吗
答:
不可以。
吉利丁
在35℃(接近体温)的时候开始融化,沸腾后就会降低或失去胶化的效果,所以在水化泡发溶解时要用低温,最佳温度是50-60℃之间。高温过后,它的
凝结
能力会下降。先把原料加热消毒,比如有的有蛋黄,然后温度下降后再加入吉利丁溶解就可以了。吉利丁使用方法和注意事项 建议放在纯净水(天热...
自己做的果冻要放哪里才能成形 做的果冻为什么冻不上
答:
从胶体锁定的网络结构中缓缓脱离出来了。相关新闻 吉利丁按照状态不同可以分为吉利丁片和吉利丁粉。一般来说,吉利丁片经过提纯和精制,纯度更高,
没有
腥味。
吉利丁可以
制作很多甜品。基本上免烘烤类的甜品都要用到它,除了上面说的慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕、
布丁
还可以制作果冻、软糖等。
吉利丁
片
能不
能做
布丁
?
答:
吉利丁片怎么做
布丁
:一,把吉利丁片剪成小块,用冰水浸泡,(常温水浸泡吉利丁会有少许融化沥水时就捞不出了)。二,准备好250ml的果汁,盒装的现榨的都可以,也可以放些果肉。三,把泡软的吉利丁沥干水,放在碗里隔水加热到融化,融化成水状就好了,不要煮沸会影响
吉利丁凝固
。四,把融化的吉利...
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