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吉利丁片和吉利丁粉的换算
吉利丁片
能用其他代替么?
答:
吉利丁片可以用
鱼胶粉
、琼脂和市售的冰粉粉都可以替换。1、吉利丁片是用来做果冻、慕斯一类甜品起凝固做用的一种材料。吉利丁又称
明胶
或鱼胶,主要成分为蛋白质。明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。2、粉状的吉利丁又叫
吉利丁粉
,功效
和吉利丁片
完全一样。吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕...
吉利丁片
做果冻的比例
答:
具体操作方法是,取一个碗倒入适量冷水,放入
吉利丁片
,用叉子来回搅拌,吉利丁片便会在冷水中膨胀,这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。这里要注意,一般情况下4汤匙的冷水可以软化7g左右的吉利丁,如果是
吉利丁粉
软化过程大概需要两分钟,吉利丁片则需要15分钟。软化过后的吉利丁片需要使用隔水加热...
吉利丁片的
成分是什么?
答:
粉状的吉利丁又叫
吉利丁粉
,也是港式食谱中的『(口者)哩粉』,功效
和吉利丁片
完全一样。 吉利丁粉使用时,先倒入冰水中,使粉末吸收足够的水份膨胀,不需搅拌否则会容易使粉末结块,待粉末吸足水份后,再搅拌至融化。 使用吉利丁的时候,必须撒在至少五倍量的冰水中泡软,再隔水加热(温度大概在55...
吉利丁片
怎么换成
鱼胶粉
?
答:
吉利丁片可以用
鱼胶粉
、琼脂和市售的冰粉粉都可以替换。1、吉利丁片是用来做果冻、慕斯一类甜品起凝固做用的一种材料。吉利丁又称
明胶
或鱼胶,主要成分为蛋白质。明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。2、粉状的吉利丁又叫
吉利丁粉
,功效
和吉利丁片
完全一样。吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕...
吉利丁片
跟果冻粉有啥区别呀?
答:
果冻粉:是一种制作果冻的材料,是由香精和糖做成的。吉利丁 也是一种制作果冻的材料,它是从动物的骨头提炼出来的胶质。吉利丁与果冻粉区别如下:区别(1):吉利丁:吉利丁通常是透明的片状,又称
鱼胶片
。它
和鱼胶粉
,吉利丁粉可以等量
换算
使用。
吉利丁片
相比鱼胶粉,只是形状的不同,而且通常经过了更...
10克
吉利丁粉
和水的比例,吉利丁粉和水的比例
视频时间 1:20
在家怎么做出又Q 又弹的巧克力布丁?
答:
材料:牛奶:500毫升 黑巧克力:100克(建议选择质量好的巧克力,含可可成分高)
吉利丁片
:3-4片(或者等量的
吉利丁粉
)糖:50克(根据个人口味调整)鸡蛋:2个(只用蛋黄)香草精:1茶匙(可选)热水:适量(用于泡吉利丁片)工具:小锅 搅拌器 模具或布丁碗 筛网 碗 步骤:准备吉利丁:将吉利丁片...
吉利丁
和吉士粉有什么区别
答:
2、吉利丁和吉士粉两者的重要性不同。如果是吉士粉直接可以不加,因为用量比较少,而且只是为了增香。如果
吉利丁片
的话,一般是不可或缺的,是作果冻、慕斯的必需品。3、吉利丁和吉士
粉的
用途不同。吉士粉一般是用来给蛋糕或者面包之类的食物增色以及增香的,而
吉利丁粉
是主要是用来做果冻这类的。
做牛奶布丁时牛奶
和吉利丁粉
比重是多少?
答:
牛奶布丁比例用料是:
吉利丁粉
一片5克、牛奶200克、雀巢淡奶油 100克、糖粉 30克 、纯净水 30克 这款牛奶布丁非常简单,原料除了牛奶和淡奶油,就是作为凝固剂的
鱼胶粉
,以及一点点糖而已,牛奶和淡奶油我全部选的是雀巢的,很纯正的奶香,打造出这一款细嫩、幼滑的牛奶布丁。注意制作之前...
吉利丁粉
怎么用的?
视频时间 01:20
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