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吉利丁粉的凝结力
吉利丁粉
和水的比例
答:
吉利丁粉
和水的比例吉利丁粉和水的比例为1:20左右,即是大约5克的吉利丁粉,可以
凝结
100克的清水,不过这个比例是能凝固的基本比例,若是做果冻布丁之类的,建议吉利丁粉多放一些。吉利丁粉和水的比例 如果是用牛奶或果汁化开吉利丁粉,需要的吉利丁粉则可以少一些。吉利丁粉即是
鱼胶粉
,是用鱼膘...
吉利丁粉
和水的比例
答:
吉利丁粉
和水的比例为1:20左右,即是大约5克的吉利丁粉,可以
凝结
100克的清水,不过这个比例是能凝固的基本比例,若是做果冻布丁之类的,建议吉利丁粉多放一些。吉利丁粉和水的比例 如果是用牛奶或果汁化开吉利丁粉,需要的吉利丁粉则可以少一些。吉利丁粉即是
鱼胶粉
,是用鱼膘、鱼皮加工制成的一...
吉利丁粉
和水的比例
答:
吉利丁粉
和水的比例为1:20左右,即是大约5克的吉利丁粉,可以
凝结
100克的清水,不过这个比例是能凝固的基本比例,若是做果冻布丁之类的,建议吉利丁粉多放一些。吉利丁粉和水的比例 如果是用牛奶或果汁化开吉利丁粉,需要的吉利丁粉则可以少一些。吉利丁粉即是
鱼胶粉
,是用鱼膘、鱼皮加工制成的一...
吉利丁粉
和水的比例
答:
吉利丁粉
和水的比例为1:20左右,即是大约5克的吉利丁粉,可以
凝结
100克的清水,不过这个比例是能凝固的基本比例,若是做果冻布丁之类的,建议吉利丁粉多放一些。吉利丁粉和水的比例 如果是用牛奶或果汁化开吉利丁粉,需要的吉利丁粉则可以少一些。吉利丁粉即是
鱼胶粉
,是用鱼膘、鱼皮加工制成...
吉利丁粉
和水的比例
视频时间 1:20
吉利丁
片怎么去除异味
答:
第二,注意用量上的差别,
吉利丁粉
和吉利丁片的换算一般是2克粉=1片吉利丁片,理论上来讲,划重点,理论上啊~不管是金级银级还是铜级吉利丁片,每一片
的凝结力
应该是一样的,只是克重不同,但是这事儿到了国内他就不那么靠谱了,不同品牌不同级别的吉利丁片凝结力有差别,以大卫吉利丁为例,银...
吉利丁
片(5g)和200ml牛奶 为什么不会凝固?
答:
加入
吉利丁粉
/片的混合液不能煮沸。吉利丁在35℃(接近体温)的时候开始融化,沸腾后就会降低或失去胶化的效果,所以在水化泡发溶解时要用低温,最佳温度是50-60℃之间。200g牛奶中加5g吉利丁量正好,还是温度问题。
10克
吉利丁粉
和水的比例,吉利丁粉和水的比例
视频时间 1:20
我买了
吉利丁粉
...但是要如何使用?
答:
直至溶解成吉利丁液 注意事项 1)用吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。2)用吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止表面产生胶质表层。3)糖会降低
吉利丁的凝结
程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软。4)吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,会使吉利丁失去
凝结力
。
我买了
吉利丁粉
...但是要如何使用?
答:
直至溶解成吉利丁液 注意事项 1)用吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。2)用吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止表面产生胶质表层。3)糖会降低
吉利丁的凝结
程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软。4)吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,会使吉利丁失去
凝结力
。
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