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夏天腌咸鱼的制作方法
夏天如何腌制咸鱼
干?
答:
剖割后,除掉内脏器官。
2、清洗:剖割后在血液凝结前,用软毛刷逐一地在冷水中刷洗去血污、黏液,放入筐内,滴干水份,就可以开展腌渍
。还可以将清洗后的鱼身资金投入事前备好的卤液中,侵泡3~5钟头,取下滴干卤汁,再次腌渍。3、盐腌:依据鱼身尺寸明确用盐总数,一般每100Kg鱼用盐18~24Kg。
夏天
怎样
腌制咸鱼
不坏
答:
1、备齐原料:两条大鱼和食盐。2、首先,为了使
鱼的
味道充分,鱼应该切成两半。从背部入刀,头部要分成两半。肚子不应该分开。注意千万不可洗鱼,加水更不行,会在
腌制
过程中变味的.只能用干净的布擦一下 3、辅料比例以一公斤鱼为标准:少许盐,酒少许(最好是60度的高度酒,一只手和五个手指能握在一...
夏天鱼
怎么咸制
答:
制作
步骤:1. 将
鱼
从背部入刀,头部要分成两半,肚子不应该分开;2. 用干净的布擦一下鱼身,不要洗鱼;3. 辅料比例以一公斤鱼为标准:少许盐,酒少许(最好是60度的高度酒,一只手和五个手指能握在一起的量),花椒适量(根据自己喜爱),辣椒面适量(根据自己喜爱);4. 放入大容器中,用手...
五香
咸鱼的腌制方法
答:
1、鲜鱼胣好洗净。2、把胣好的鱼空干净水分,洒上精盐、花椒粒拌匀。3、把鱼码放在通风处,晾干。每天把鱼翻个儿,晾上几天,用手摸着鱼身干燥变硬时即可收起。食用时,把
咸鱼
干用温水清洗浸泡数小时。4、生姜大蒜切片,小葱切段。5、干净碗里倒入2/3清水,调入陈醋、白糖、酱油搅匀成味汁。6、...
夏天怎么腌制鱼
?
答:
方法
/步骤 1 这里我们选用的是小鱼。首先将
鱼
去鳞去肠。请点击输入图片描述 2 然后清洗干净。请点击输入图片描述 3 洗净后沥干水分,入盐,并拌均匀。请点击输入图片描述 4 再入胡椒拌均,还可以加花椒。请点击输入图片描述 5 随后加入食物油拌均匀。请点击输入图片描述 6 盖上盖子
腌制
2小时。请...
夏天如何腌制咸鱼
干
答:
夏天
不太适合,最好是在冬天腌制,毕竟温度低,有利于保存。夏天温度太高了,容易变质。
腌制咸鱼
主料:鱼30斤 辅料:盐300克
方法
:1.备齐原料:两条大鱼和食盐。2.刮去鱼鳞洗净,用尖刀从
鱼的
尾巴处向鱼背部开刀口。3.扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。4.用食盐将鱼身里里外...
咸鱼的腌制方法
?
答:
步骤:1、备齐原料:两条大草鱼和食盐。2、开始处理大鱼,去掉鱼头,刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏,两条鱼都处理干净后,洗净控水。3、用尖刀从
鱼的
尾巴处向鱼背部开刀口。4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,
腌制
四天左右时间,将血水倒掉就可以晒了。5、用铁丝或...
咸鱼腌制
窍门
答:
1、
咸鱼的制作方法
(1)
咸鱼腌制方法
一 1、
腌制咸鱼
时,可以选择生活中常见的胖头鱼,把胖头鱼宰杀以后,用清水洗净,剁下它的鱼头,只腌制它的身子,取下的鱼头可以做汤喝。2、准备适量食用盐,食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五,然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上,放在阴凉的地方腌制,每天都...
谁知道怎样
腌咸鱼
?就是腌好后风干的那种。实用的!
答:
巧用冰箱
腌咸鱼
做法:1.钓回来/买回来的冰鲜或新鲜鱼刮去鳞,从腹部剖开,去掉鳃、内脏,如果鱼腹内有黑膜,务必用小刀把黑膜刮干净,然后把鱼冲洗干净,并用干净布吸干水分;2.取大量的盐,均匀地涂抹在
鱼的
腹内及鱼身上,鱼头内外也要抹上盐,总之整条鱼都均匀地抹上厚厚一层盐;3.先用质地...
怎么腌制咸鱼
答:
腹边剖割的,可在
鱼
身中线下边切入,上至鱼眼外围,下到尾部肛门上为止。剖割后,去掉内脏。2、洗涤:剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液,放进筐内,滴干水分,即可进行
腌制
。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中,浸洗3~5小时,取出滴干卤水,再行腌制。3、盐...
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