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大米吸水性
中国的
大米
有几种啊
答:
什么是
大米
的食用品质?与哪些因素有关?大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能,如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多,诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%-25%之间,煮熟后粘性低,
吸水性
强,出饭率高...
糯米比
大米
更
吸水
吗
答:
糯米
吸水
要比
大米
少。做糯米饭时只加到做米饭时的四分之三即可。
水稻品质指标有哪些
答:
(3)蒸煮和食味品质:是指蒸煮过程及食用时稻米所表现的理化特性和感官特性。如
吸水性
、溶解性、延伸性、糊化性、膨胀性、柔软性及黏弹性等。蒸煮和食味品质是稻米品质的核心。通过直接品尝鉴定往往有不易定量化和受主观偏差较大影响,现多用测定稻米理化特性来表示。包括:直链淀粉含量:指精米中直链...
请问白米是什么
答:
什么是
大米
的食用品质?与哪些因素有关? 大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能,如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多,诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%-25%之间,煮熟后粘性低,
吸水性
强,出饭率高,米饭颗分明食用...
什么
大米
口感好,香而有粘性
答:
影响
大米
的食用品质的因素很多,诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%-25%之间,煮熟后粘性低,
吸水性
强,出饭率高,米饭颗分明食用品质较差;粳米直链淀粉在19%-18%之间,煮熟后粘性较大,吸水性中等,出饭率低,口感好,食用品质较佳。 什么是方便米饭? 方便米饭是...
以上是一粒
大米
的产生过程 看了这些 你有何感想?
答:
什么是
大米
的食用品质?与哪些因素有关? 大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能,如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多,诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%-25%之间,煮熟后粘性低,
吸水性
强,出饭率高,米饭颗分明食用...
大米
是怎么形成的
答:
什么是
大米
的食用品质?与哪些因素有关? 大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能,如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多,诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%-25%之间,煮熟后粘性低,
吸水性
强,出饭率高,米饭颗分明食用...
广式煲仔饭用的是普通
大米
还是泰国香米,哪个口感好?
答:
煲仔饭非常讲究火候,不能够用猛火煲,只能用文火慢煲,不急不躁,耐心等待,这样才能把食材和米饭的味道和营养全部煲出来。煲仔饭的米也有讲究的,用长颗粒的进口泰国香米,或者油粘米最好,这种米晶莹油润,米粒修长,米味悠长。不要选早稻米,因为早稻米
吸水性
不好,最好是晚稻米。煲仔饭的传统...
电饭煲蒸米饭,如果蒸
大米
饭过于稀,或者就给泡汤了一样。或者太软太粘...
答:
还有一个重要的问题,就是用电饭煲蒸米饭,要根据不同的米来放入不同的水,比如说用如果是用电饭煲蒸东北
大米
,那么就需要放入比较多一点的水,因为东北大米的含水量比较少,所以在蒸米饭的时候东北大米会吃入更多的水,如果是南方的大米,那么,再用电饭煲蒸米饭的时候就放入的水量会比东北大米的水量少...
做米饭要
吸水性
好的
大米
还是??
答:
只要水放的适当就行,大概半小节左右差不多,这样煮出的米饭不硬不软,非常管用。我奶奶教我的
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