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宴席点菜的规律
点菜
技巧的三个原则
答:
1.
针对不同聚会主题精心点菜
。
朋友聚餐时,挑选符合众人口味的菜肴;若有儿童参与,适宜选择营养丰富、口味清淡的菜品,并注意营养均衡
;商务宴请时,应先上几道凉菜和下酒菜,再搭配一份滋养汤品,以减轻酒精对胃的刺激。2. 在商务宴请中,至少应安排一至两道拿手好菜。例如龙虾、帝王蟹、北京烤鸭或...
点菜的
技巧和方法
答:
2、注意点菜的数量
平时朋友之间聚餐不太讲究数字,但在家庭聚餐和商务聚餐这些有长辈或有领导的情况下,就需要注意点菜的数字了。首先一定要记住点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”,我们常说的“四凉八热”就是一般宴席的标准。但要是人数或多或少时,可以选择“人数+2”点菜的点菜的模式。3、顾...
点菜
要讲究哪些原则
答:
第四、点菜要上档次,只需点一到两个有特色,上档次的菜,不需要每个菜都很贵
。第五、点菜不要同时点几道同类型的菜,例如都是鱼,不过做法不同(我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的,口味不同),如果是肉类,种类和做法最好有区分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民...
10人聚餐
点菜
技巧是什么?
答:
9. 中餐宴席上菜顺序各地不同,但通常遵循先冷盘后热炒,先咸后甜等原则
。10. 点菜时注意先上凉菜,再上热菜,遵循由清淡到浓重的顺序,使菜品层次分明。11. 了解宾客喜好和忌讳,点出令人满意的菜品,展现细心与周到。
请客吃饭
菜的
数量双好还是单好
答:
第一、点菜的数量 点菜的数量要永远多于在场吃饭的人数,再多一两道,凑成双数
,比如在场吃饭的有五个人,那么点菜的数量要大于五,点六道菜或者八道菜。第二、点菜的价格 一桌宴席不需要每种菜品都很贵,一般点一两道贵一点的菜就可以了, 剩下的点一些特色菜,价格普通的也无所谓。第三、点菜的...
请客吃饭
点菜的
学问
答:
主菜是
宴席
上的主角,先说说口味方面的安排。一餐中的菜肴总要有咸有淡, 有酸有甜,才不至于令味蕾过于疲惫。此外再配一道酸辣菜,可以用来提神醒 胃。一般按照一桌十人的规模,宴请的主菜包括:主食、汤、鱼、蟹、虾、贝类 、肉类、小炒、特色菜、蔬菜、点心、甜品等,大概12道菜。
点菜的
次序,...
宴席
开始前多长时间
点菜
合适?
答:
1. 在正式的商务宴请或客户接待中,建议在客人到达之前就已经点好菜品。这样可以避免客人到场后等待
点菜
和上菜的不便。同时,提前点菜有助于更好地控制菜品的质量和种类,确保满足客人的需求。2. 对于家庭聚餐或朋友聚会等非正式场合,可以先上一些凉菜或汤类,等客人到齐后再上主菜。这样可以根据客人的...
请人吃饭,一般点几个菜??
答:
1、请客吃饭前,必须了解主客的口味偏好。例如:不喜欢用刀叉的人不宜去西餐厅,喜爱吃辣的人不宜去粤菜馆。2、如果前往一个陌生餐厅
点菜
,则尽量比约定时间提前10分钟到。在这段时间内必须做好以下事情:熟悉环境,研究菜单,控制预算,考虑礼数周到。3、注意男女客人点菜有别。男士多的
宴席
,就得有...
包间的
宴席点菜有什么
原则吗?
答:
点菜
荤素搭配一定要均匀,都是荤菜没有素,容易油腻,所以素菜的比重不要低于四分之一。重口味和清淡的搭配适宜,荤菜不要只点同一种动物,鸡鸭鱼肉等等都点一些。如果要喝酒就得有下酒菜,这个时候菜的口味要偏重一点,这样容易下酒,荤菜也可以多点一些。一个合格的点菜者,一定要提前问一下对方有没...
为什么
点菜
时忌讳“三菜、五菜、七菜?”
答:
1、在中国文化中,偶数被视为吉祥,而奇数则被认为不吉利。因此,
点菜
时通常避免选择“三菜”、“五菜”和“七菜”这样的数量。2、中式
宴席
的菜品呈现顺序通常遵循一定
的规律
:先上开胃菜,再是主菜,最后是点心。开胃菜通常是一组冷盘,有时包含多达十种不同的食物,如凉拌海蛰皮和皮蛋。随后可能会...
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