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川味腊肠制作方法
腊肠制作方法
和配方
答:
配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒。
制作方法
:1、灌
香肠
用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净;2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均;3、肉面覆一层保鲜膜送入...
正宗
川味香肠
作料配方
答:
配料:四川麻辣
香肠
不要加糖,加五香粉 配料:10斤肉,先用1两北京二锅头渍一下肉,盐2.2两,花椒粉1两,粗辣椒面2两,胡椒粉0.5两,味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。如果你懒不想自己动手做,就只有掏钱买现成的。我们家每年年底都会做很多,购买
方式
用微信添加公众号“绅士农夫”...
四川人在家中怎样
制作川味香肠
?
答:
川味
麻辣
香肠
所需要的材料:前腿猪肉10斤,盐2两6钱,冰糖2两,胡椒粉5钱,辣椒粉2~3两,花椒粉5钱,高度白酒1两,鸡精和味精1两(我家这两样没有添加,因为妈妈不吃),猪小肠6~7米,灌肠器1个
做法
:早上早点去肉摊买肉,这时候的肉是非常新鲜,也比较干净,一般都是一大块一大块的买,...
怎么做干
肠
答:
如果加花椒和辣椒粉 糖 和料酒 就是
川味腊肠
了 做好的腊肠要在太阳底下晒,要不就容易变质,酒也要放高度的、质量好的。等腊肠有点硬的时候就可以不晒了,放在冰箱里保存,这样放得久一些。
腊肠制作
配方(以10斤猪肉量计量)猪肉:10斤,肥瘦比例(2肥8瘦),肥肉的比例再大一点口感会更好,我...
川味
麻辣
香肠的做法
配方
答:
川味香肠
的家庭
做法
,配方比例都告诉你,麻辣鲜香,爱吃的抓紧做!冬天一到,腊味飘香,每年的小雪之后,家里就开始准备做香肠了,从采购辣椒、花椒和胡椒,冰糖等,然后抽时间再剪辣椒,炒辣椒,舂辣椒面等等,妈妈
制作
香料就要花费一天的时间。然而那段时间,家里真的满屋飘香,就知道要做腊味了,非常...
农村很多人都会做
香肠
,香肠在风干之后该如何储存?
答:
腊肠是一种传统食物,南北方都有,但各地的口味不同,
川味腊肠
是辣的,广式腊肠是甜的,其它地区大多都是咸味的。腊肠的吃法很简单,蒸熟后切成片就可以吃了,或是和其它食材一起炒,味道特别香。每年这个季节,超市里都有买猪肉免费灌香肠的活动,很多人都会参加。但我更喜欢自己灌,用料放心,味道...
怎样用塑料瓶灌
香肠
答:
腊肠、腊肉等腊味都是南方人年前的必备的年货。做腊肠最好选用猪前腿或者后臀尖肉。去年也做过腊肠,用的是肉馅,今年改了个
方法
用的是肉块,灌起来省事多了,做好的肠晾晒了一周就好了,这不周末弄了一根尝尝,因为喜欢麻辣口味,所以做的是
川味腊肠
,味道满意,呵呵,过年有的吃咯。备年货之灌腊肠...
鲜辣相间、味道劲道的东坡
腊肠
,怎么
制作
的呢?
答:
鲜辣相间、味道劲道的东坡腊肠,怎么
制作
的呢?东坡香肠源于四川眉山,属
川味香肠
。口味以麻辣为主,亦有咸鲜口味。口感劲道、鲜辣相间、咸鲜适中、馥郁醇香。东坡香肠在制作的时候为你保证腊肠的口感,所以在制作的时候会选用猪的后腿肉来当作腊肠的原材料,然后还要选用四川当地风味香辣材料来为了保证香肠...
川味香肠
的配方比例多少
视频时间 05:43
如何
制作腊肠
窍门
答:
5、晾干:灌扎好
腊肠
挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。6、保藏:保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片,味道鲜美。
制作
材料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠,盐,味精...
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