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川味香肠的做法与配料窍门窍门
川味香肠的做法
(要好吃的)
答:
川味香肠原料:猪腿肉(肥三瘦七)5千克,猪肠衣适量,白糖60克,精盐140克,火硝2。5克,白酒3汤匙,香料粉、胡椒粉、味精、花椒粉各适量。
川味香肠的做法
:1)把猪腿肉切成片,盛人瓷盒内。将火硝放入白酒内溶化后,淋在肉片上充分拌匀。2)将精盐、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖、香料粉和匀撒在...
四川腊肉
腊肠
怎么做?求
配方配料
答:
做法和配方
大同小异,只是和纯肉香肠比,一种是纯肉的,一种是排骨的,排骨
香肠的
排骨选肉多的前排,灌之前让肉店老板给你把排骨砍成4-5cm一节的排骨块。伴好调料之后手工灌哦,机器灌不进去的,因为有骨头,容易划破肠衣,只能手工灌。其他步骤一样,排骨香肠比纯肉香肠风干得更快,吃起来更香更...
川味香肠
怎么做?
答:
川味香肠的
家庭
做法
,
配方
比例都告诉你,麻辣鲜香,爱吃的抓紧做!如今,这个用先进机器的时代,很多人已经放弃了手工的传承,而我家却一直虔诚手工制作带来的乐趣,还有香肠的口感,醇香好吃。自己做更干净卫生,虽然累点,但是特别满足和成就感,还有被朋友们的信任和认可,累也值得。由于现在很多人都不干...
自制
川味
麻辣
香肠做法
大全
答:
【主料】(多人份)猪肉(瘦)3750克肠衣30丈 【辅料】花椒粉35克辣椒粉75克盐99克玉米油40克白酒20克味精20克白糖20克料酒2克 步骤1 备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人,或者牙口不好的人,可以准备肥一点的猪肉 步骤2 肠衣也准备好。我准备的是小肠衣,小肠衣灌出的
香肠
比较细,不会...
求答
川味香肠的配方
答:
川味香肠做法
材料:猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺 辅料:红曲粉10克 做法 1.肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多 2.猪肉用热水洗净,去皮,切大块,也可以在这步直接切片或切条用 3.用绞肉机接着把肉块...
川味香肠
怎么做好吃
答:
1、馅:猪肉2500克、盐40克、高度白酒50克、红酒50克、五香粉20克、辣椒粉10克、花椒粒10克、酱油40克,外皮:肠衣250g、矿泉水瓶子口1个、粗棉绳子、牙签,洗肠衣:面粉20克、盐5克,将调味料的材料称量备用,猪肉洗净备用;2、肠衣用筷子翻过来用刀背将赃物去除,然后用面粉搓洗,最后用盐抓洗...
十斤猪肉做
川味
麻辣
香肠
需要什么调料?
答:
灌香肠的
配料
比例是多少 以十斤为例,灌香肠的配料比例参考以下
川味香肠的
材料
和做法
。材料:猪后腿肉10斤,肠衣10米左右,食盐130克,花椒粉30克,辣椒粉80克,十三香3克,白糖50克,高度白酒50克。做法 1、灌香肠肉的选择和做肉馅一样,最好用三肥七瘦的猪后腿肉,这样做的香肠口感比较的适中,...
正宗
川味香肠
作料
配方
?
答:
正宗
川味香肠
作料
配方
选肉:农猪前腿夹子肉 选肉:麻辣香肠可以比带甜味的香肠肥肉略多一些,吃起来香,不会那么柴。一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来(可以拿回家熬猪油),剩下的肥瘦肉机器绞成大片,瘦肥肉比例大概8:2--3:7(喜瘦选前,喜油大吃起来香的选后),把绞好的肥瘦肉搅均匀。...
四川麻辣香肠
调料
配方
答:
香肠从小就爱吃,尤其是麻辣味的。往年一直都是妈妈亲手制作,做出来的味道非常好。今年自己做。腌、麻辣约三天 主料 猪后腿肉5000g 肠衣8米 辅料 精盐120g 白酒150g 姜汁30g 辣椒面80g 花椒面30g 白糖35g 鸡精15g
川味
麻辣
香肠的做法
步骤 1.备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣 2.肉去皮洗净 3...
四川麻辣香肠的配方
是什么?
答:
正宗
川味香肠
作料
配方
选肉:农猪前腿夹子肉 选肉:麻辣香肠可以比带甜味的香肠肥肉略多一些,吃起来香,不会那么柴。一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来(可以拿回家熬猪油),剩下的肥瘦肉机器绞成大片,瘦肥肉比例大概8:2--3:7(喜瘦选前,喜油大吃起来香的选后),把绞好的肥瘦肉搅均匀。...
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