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川味香肠配料秘方10斤比例表
麻辣
香肠
的
配料
川味
窍门
答:
麻辣
香肠
用料 主料 请点击输入图片描述 猪肉4000克 辅料 肠衣 适量 调料 食盐 30克 蒜 1头 八角
10
克(粉)老抽 50克 辣椒粉 25克 花椒粉 15克 草果 10克(粉)姜粉 10克 白酒 50克 白糖 10克 麻辣香肠的做法 1.猪后腿肉8
斤
(去皮),清洗干净,擦干水分,切成小片,(或者切成大的碎丁)请点击...
自己在家灌
香肠配料
是什么?
答:
川味香肠配料
:盐70克、白糖50克、辣椒粉25克、胡椒粉15克、花椒粉15克、八角粉5g、姜粉20克、高度白酒50克、老抽30克、鸡精15克。广味香肠配料:盐65克、白糖150克、姜粉20克、胡椒粉15克、高度白酒50克、美极鲜酱油25克、鸡精15克。
四川
十斤
麻辣
香肠配方
是什么?
答:
四川
十斤
麻辣
香肠调料配方
是猪肉、猪小肠、辣椒面、花椒面、盐、白酒、白糖、味精。香肠是我国一种传统食物,生活中香肠的种类也比较多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠,这两种香肠最大的区别就是
川味香肠
是辣的,而广味香肠是甜的,两者的制作配料也是不一样的。五香粉、胡椒粉等根据
比例
,按个人...
自己想做点
香肠
,该用什么
配料
,请大神支招!
答:
20g、小肠 9米。1、首先使用菜刀把准备好的猪肉切好,放入适量的盐,用手抓匀,静置半小时。2、然后放入适量的糖,继续用手抓匀。3、把准备好的肠衣用清水洗净,沥干水分。4、接着把腌制好的肉馅塞入肠衣,系好,长度自己决定。5、全部系好后挂起,放通风处自然风干,风干后
香肠
就已经完成了。
灌
香肠
需要注意什么问题?
答:
原料:净猪肉
10斤
(瘦肉9斤、肥肉1斤、瘦肥肉比9:1,最好用猪前膀肉),
配料
标准:酱油2两、细盐2.5两、白糖5两、曲酒3两、香油1.5两、味精1.5两、十三香适量、姜粉适量。(如为了
香肠
颜色好看,也可不放酱油。如不想吃有香油味的香肠,也可不放香油),如自制四川麻辣味香肠,可根据自己的...
香肠配料川味香肠
答:
四川腊肠,以其独特的家常或麻辣风味,深受喜爱,被称作“
川味香肠
”。主要原料包括2500克肥瘦猪肉(3:7的
比例
)、嫩肉粉、盐、醪糟汁、白酒、五香料粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、新鲜辣椒、辣椒味精、白糖,以及猪肠衣和竹筒。制作过程是将猪肉切片,加入调料腌渍,然后用猪肠衣包裹,灌入肉片,扎孔...
如何自制家常
川味腊肠
?
答:
自制
川味香肠的调料
:白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉
10
克、姜汁30ml。自制川味香肠的做法:1、猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;2、生姜洗净后用压蒜器压出姜汁...
做
香肠的调料配方
答:
广东烧
香肠配料
标准主料:猪肉,辅料:食盐,糖,酒,酱油,芝麻酱,香料粉。
川味香肠
的配料标准主料:肥瘦猪肉,辅料:盐,醪糟汁,白酒,五香料粉,花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,味精、白糖,猪肠衣。芜湖香肠配料标准主料:肠衣,猪瘦肉,肥肉。辅料:料酒,葱姜各,花椒粉,盐,味精,香料,食用葡萄糖。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你...
川味
甜
香肠
的
配料
方法
答:
5、将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结。6、将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止。7、将灌好的一条
香肠
平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼。8、整条的肉肠子...
灌
香肠
可以加入芝麻吗
答:
主料:猪肉
10
千克(其中肥肉3千克,瘦肉7千克),辅料:食盐300克,糖800克,酒300克,酱油500克,芝麻酱200克,香料粉10克。4、
川味香肠
的
配料
标准 主料:肥瘦猪肉(肥瘦
比例
为3:7)辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、...
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