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川味麻辣香肠的做法大全
四川
麻辣
味
香肠
怎么做
答:
13薰制好的香肠色泽红亮。再晾晒几天就可以食用了。重庆人喜欢吃烟薰味的香肠。
川味香肠的做法
二:材料:无皮无骨半肥瘦猪腿肉5000克,猪小肠1副,辣椒面50克,花椒面60克,胡椒面30克,盐40克,老姜50克,白糖100克,料酒30毫升,味精20克 做法:1.将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次,也可以用竹片...
川味麻辣香肠
调料配方
答:
3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、肠衣提前用清水泡起来,最后再放到酒里浸泡一下,去味,事实上现在的肠衣处理的都可以,味道几乎没有。6、将肠衣吹开,这样一方面检查是否有孔,一方面容易套在灌肠管子上。7、在灌肠机里加入腌制好的肉料,逐条灌制。8、
香肠
灌好...
川味麻辣香肠
详细配方
答:
川味麻辣香肠详细配方
做法
如下:
川味麻辣香肠的
配料是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,...
川味香肠的
家庭
做法
,配方比例都告诉你,
麻辣
鲜香,爱吃的抓紧做
答:
川味香肠的
家庭
做法
,配方比例都告诉你,
麻辣
鲜香,爱吃的抓紧做!冬天一到,腊味飘香,每年的小雪之后,家里就开始准备做香肠了,从采购辣椒、花椒和胡椒,冰糖等,然后抽时间再剪辣椒,炒辣椒,舂辣椒面等等,妈妈制作香料就要花费一天的时间。然而那段时间,家里真的满屋飘香,就知道要做腊味了,非常...
川味麻辣香肠的
制作配方
答:
12.用手把肉挤压捏紧(不要太用劲,否则肠衣容易挤破),边挤边用针在
香肠的
四周扎眼排出空气 13.灌好一节后,用绵线打结系好 14.一节就灌好了 15.全部灌好后,挂在阳台内,晾晒大概半个月左右,香肠表面起褶,用手捏上去比较干硬,但还有些弹性即可,不能太干太硬,脱水太多吃起来会太硬,...
四川
麻辣香肠
配方是什么?
答:
正宗
川味香肠
作料配方 选肉:农猪前腿夹子肉 选肉:
麻辣香肠
可以比带甜味的香肠肥肉略多一些,吃起来香,不会那么柴。一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来(可以拿回家熬猪油),剩下的肥瘦肉机器绞成大片,瘦肥肉比例大概8:2--3:7(喜瘦选前,喜油大吃起来香的选后),把绞好的肥瘦肉搅均匀。...
川味麻辣香肠的
家常
做法大全
怎么做好吃
答:
1.备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人,或者牙口不好的人,可以准备肥一点的猪肉。2.肠衣也准备好。我准备的是小肠衣,小肠衣灌出的
香肠
比较细,不会很粗大。3 其他调料也备好:花椒粉,辣椒粉。盐,玉米油,白酒,味精,白糖。4.猪肉洗净晾干水分后,将猪肉切成长肉条。5.猪肉里调入油...
麻辣香肠的做法
是什么?
答:
香肠有广式的甜口,
川味的
麻辣口和北方的咸香口味的,可能是地域性的原因,我们这里的人们对于广式的甜口实在是“无福消受”,最爱的还是麻辣的和咸香口味的香肠,每年过年之前也会做这两种口味的香肠来招待朋友和家人。今天就为大家介绍一下我们家做
麻辣香肠的做法
,做法和咸香口味的差不多,差别就...
二十斤肉做
麻辣香肠
放多少配料
答:
二十斤肉做麻辣香肠需要:腌渍肠衣10条、白糖100克、高度白酒375ml、辣椒面150克、花椒面150克、盐250克、五香粉25克、姜汁75ml。主料:猪腿肉5000克 辅料:肠衣100克、香肠料2袋、花椒50克、白酒200克、辣椒粉50克 四川
麻辣香肠的做法
:1、用上好的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)2、将去皮猪肉用清水...
川味麻辣香肠的
配料是什么?
答:
川味麻辣香肠的
配料是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、...
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