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川菜是什么
什么是川菜
视频时间 00:39
四川人爱吃的10大“另类
川菜
”
是什么
?
答:
川菜即四川地区的菜肴,是中国传统四大菜系之一 ,也
川菜是
最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以"百姓菜",以麻、辣、鲜、香为特色,川菜原料多选家常食材,宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法,以"味"闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出,川菜...
渝菜和
川菜
的区别
是什么
答:
川菜
】川菜作我四菜系首我烹饪史占重要位取材广泛调味变菜式口味清鲜醇浓并重善用麻辣著称并其别具格烹调浓郁风味融东南西北各特点博采众家善于吸收善于创新享誉外 川菜烹调炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种口味特别讲究色、香、味、形、兼南北味、广、厚著称历"七味"(甜、...
有人知道“
川菜
”
是什么
意思吗?
答:
我来自一个美食之都——四川。这里有着数不尽的美味佳肴,其中最著名的是
川菜
,而川菜又以麻辣、重口味为主,堪称辣妹子的代表,它一如四川人那样豪迈、火爆、富有激情。首先,我的家乡有最出名的麻辣火锅,众所周知,川菜最为正宗的做法就是“麻辣”二字,而火锅更是其中的代表,无数的饕客在品尝川菜...
四川菜是什么
菜系?
答:
提起
川菜
首先会想起的是夫妻肺片,当然还有诸如 鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等经典川菜。1、川菜之王美誉的【回锅肉】。回锅肉作为老百姓餐桌上常见的美食,深受大家喜欢,制作简单,肉可选用五花肉或二道肉等都可以,配菜嘴经典的就是蒜苗和辣椒,...
川菜
和渝菜的区别
是什么
?
答:
川菜和渝菜在选材上都差不多,因为所处地域临近,其二者最大区别为烹饪手法以及产生的口味。川菜:现在所说的
川菜是
以成都(川西上河帮风味)蓉菜为主,其特点是亲民温和不失精美,调味多样但口味相对清淡,注重传统菜品。蓉派川菜讲求料精味准,味道温和,绵香悠长,回味无穷,同时集中了川菜中的宫廷...
川菜
的由来
是什么
?
答:
川菜是
我国烹饪的主要菜肴,发源于古代的巴国和蜀国,经历了春秋至秦的启蒙时期后,在两汉两晋,呈现成初期的轮廓。川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北...
川菜
代表
是什么
菜?
答:
说到
川菜
首先让我想到的是麻辣鲜香,红油辣椒…下面就介绍几道大家耳熟能详的地道川菜:1、四川的麻婆豆腐 豆腐是豆腐,为何叫麻婆?这得要从清代同治(1862年)说起,当时成都万福桥边有一家叫“陈兴盛饭铺”,因老板早逝,所以店铺后面由老板娘掌管,而老板娘面上微麻,因此人们称之为"陈麻婆"。...
什么是川菜
?
答:
当我听到
川菜
时,第一个想到的就是辣子鸡丁,这道题菜我们单位食堂也是每周至少要做一次的。辣子鸡丁色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓,咸鲜醇香,略带回甜,是让人吃后难忘的美味佳肴。川菜普遍给我们的感觉都是红彤彤麻辣的感觉。其实川菜最大的特色是,调味变化的多样性,以口味多,广,厚著称,享有...
四川菜是什么
菜系
答:
作为八大菜系之一,很多人对于
川菜
时情有独钟的,而且在川菜中有很多代表性的菜品,比如说夫妻碎片,水煮回锅肉等,经典的菜品,但是对于我而言,当听到川菜的时候,我一个想到的菜应该还是口水鸡了。一、聊聊川菜的特点一个关键词:“味”食在,味在四川。川菜的味儿有“味型多样、富于变化”的特点。
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