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市场买的馒头是用什么发酵的
用
发酵
粉和传统用面肥加碱面蒸
的馒头有什么
不同?营养价值?
答:
使用发酵
粉属于化学膨松法。用面肥加碱面属于生物膨松法。二种方法都使用了碱的成分,使面粉中的维生素遭到破坏。最好的方法
是采用
活性干酵母
发酵的
方法,营养价值最高。
面包专用酵母和
馒头用的
酵母
有什么
区别?
答:
10、依次做好剩下的两个面团,然后放温暖处
发酵
。11、发酵至比原来的两倍大,在表面筛上少许面粉,再用介刀拉几个小口。12、烤箱预热190度,放中层烤15-20分钟。13、最后将烤好的法棍取出放凉即可。酵母作用:酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能...
我做北方
馒头的
,刚学的,用的是安琪酵母,最近做的连最基本的
发酵
味道都没...
答:
我也用安琪酵母蒸
馒头
,我觉得还非常好吃。不过我是做给自己吃的,可能面少,所以比较容易掌握比例。馒头要好吃,还是要多揉,多醒,不能偷懒。然后再伤锅蒸的时候,要先把水烧得刚冒气,就是微微有点热气的时候,再将馒头放上去,熄火,再醒10到15分钟,然后再开火蒸。你可以试试,多做几回,...
做包子,
馒头
,花卷,
用什么发酵
粉最好,
发酵的
时间又快又好吃.
答:
13.用手来回搓揉,整形成圆圆
的馒头
状 14.馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,继续
发酵
,使生坯再次涨大,发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可 15.蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离,锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖...
老面蒸
馒头
和
用发酵
粉蒸
的馍
,在味道和口感上
有什么
差异吗?
答:
许多营养元素也会外流。老面馒头要想搞好就得蒸,不然再发醇又会造成怪味,没法开展二次
发酵
。与传统的的老面发酵对比,酵母馒头发醇只需1个多钟头,能够大幅提高高效率。酵母馒头搞好之后,能够再开展二次发酵,发醇充足,蒸出
的馍馍
绵软泡喧,口味很好。因而提议顾客,
购买
酵母馒头服用。
酵母发面
的馒头
对身体有害吗?
答:
其实我们人体所需求的物质非常的多,其中酵母菌就是一种对人体有益的真菌,它可以促进人体的消化和吸收,而且本身酵母粉里面也含有丰富的营养,不仅可以补充人体营养,还能为身体提供能量,并没有什么毒害作用,是
市场
上一种非常常见的
发酵
面粉用的食物,因此只要大家
买的
不是三无产品,对人体是没有任何危害...
市场
上
的馒头
为
什么
那么好吃?有没有添加什么东西?
答:
…。添加了苏打粉,泡打粉,增白剂,所以他们卖
的馒头
松软好吃,看上去又白又好看 我看到有地方卖馒头添加剂,还是自己做放心 嘿嘿,这个我还真不了解,毕竟我是个南方人。不怎么爱吃面食。蒸
馒头什么的
,除了放点
发酵
粉。我还真不知道还需要放啥。
市场
上的馒头一般都添加了酵母,食用碱,还有增白粉...
馒头
可以
发酵
做肥料么?突发奇想,豆饼都要可以发酵做肥料,那馒头有没有...
答:
馒头
也是可以做肥料的,发酵方法跟豆饼差不多,我发一下豆饼
发酵的
方法,你可以参考一下:一、准备物料。按要发酵物料重量的0.1%(即千分之一)备好金宝贝一型肥料发酵剂;用新鲜米糠(注:“米糠”不是“统糠”,米糠的营养性与透气性均好,陈旧米糠或统糠营养较差,均不利)将发酵剂稀释(每1公斤...
外面
买的馒头
一捏就没了,那些商家是这么做到的?
答:
我们在外面
买馒头
的时候,常常会发现,外面
的馒头
又大又软,非常喧腾,但是在家里自己做的馒头似乎做不出这样的效果,就会质疑外面卖的馒头里添加了
什么
?若
是用
老用
发酵
,500克面粉+80克老面+260克温水+4克食用小苏打;若是用酵母发面,500克面粉+5克酵母+20克白砂糖+250克温水。注意酵母粉要先用...
老面
馒头
和酵母
发酵
,
有什么
不同
答:
老面馒头和酵母馒头里起作用的,都是酵母。但老面
馒头的
的酵头里除了酵母,还有其它菌类也在繁殖,因而产生酸味,需要加碱中和。面酵母
馒头用的
是纯净干酵母,所以不会产生酸味,无需加碱中和。馒头里加了碱以后会破坏粉里的维生素B族,所以老面馒头在营养上不如酵母馒头。老面馒头在
发酵
过程中,其它有害...
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