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广味香肠的做法与配料窍门
做
广味香肠
用什么
配料
好?
答:
广式香肠
是广东一带的汉族传统名菜,属于粤菜系,此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠具体
做法
如下:用料:猪肉、盐、糖、高度白酒、鸡精、白胡椒粉、棉绳适量、矿泉水瓶1个。1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉...
广式香肠
用什么
配料
答:
用料:猪肉 10斤、盐 100克、冰糖 200克、高度白酒 180克、鸡精 10克、白胡椒粉 10克、棉绳 适量、矿泉水瓶 1个 1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制
广式香肠的
调料:冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白...
广式香肠的
最正宗
配方
答:
生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注
广式香肠的配方
:猪肉5000克、盐125克、白糖240克、高度白酒180克、红曲粉30克、生抽150克、肠衣适量。将猪肉切丁,泡出血水,拌入糖、生抽、腐乳、白酒腌制4小时以上,灌入肠衣,扎孔排气,晒干即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
四川人做
广味香肠的做法
怎么做
答:
室温保持65℃~70℃,烟熏10~24小时,以
香肠
中心温度达50℃~65℃为宜。7、检验和包装:根据产品品质标准,对产品进行严格检验后包装。合适的包装有利于保存和销售。腊羊肉:首先,剔除羊肉的脂肪膜和筋腱,顺羊肉条纹切成长条状,按100公斤羊肉
配料
:食盐5公斤、白砂糖1公斤、花椒0.3公斤、白酒1公斤...
广味香肠的做法与配料
答:
广味香肠的配料
:猪肉、盐、冰糖、高度白酒、鸡精、白胡椒粉,
做法
如下:主料:猪肉。辅料:盐、冰糖、高度白酒、鸡精、白胡椒粉。1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮,用刀切成薄片,也可以切成细条,切好的猪肉放入大盘中。2、将100克盐、200克冰糖粉、180克高度白酒、10克鸡精、10克白胡椒粉放入猪肉中...
广味香肠配料
是什么?
答:
12、每隔10几厘米就用细绳打个结,将
香肠
分出段 13、再在肠衣上用牙签扎孔,以帮助排气 14、将香肠挂在阴凉处风干,中间留有距离不要叠在一起,大概7天左右,摸着表皮干爽,按压还有弹性的时候香肠就基本晾好了 15、取下来用剪刀剪开冰箱冷冻保存即可 16、吃的时候,将香肠洗净,入蒸锅大火开锅蒸20...
做
广味香肠
需要用哪些辅料?
答:
广味香肠配料
比例按照10斤猪肉为例子:3两高度白酒(150毫升)3两白糖(150克)2两盐(100克)2两其他辅料(生姜40克+五香粉30克+鸡精30克)
广味香肠制作方法
:1、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出...
广式香肠的做法与配料
答:
广式香肠的做法
如下:1、猪肠衣提前两小时洗净用清水浸泡,水里可以加一点白酒。2、猪肉1000克切片或者碎丁,肥瘦程度按照1:9或者2:8都可以。3、切好的肉里加入广式香肠调料,大概60-70克左右,加入20克白酒。4、把肉按照一个方向搅拌均匀。5、买的肠衣赠送了灌肠器,把肠衣一头套在灌肠器的顶端...
广式香肠的做法与配料
答:
广式香肠的做法与配料
如下:材料准备:猪肉1000g,高度酒30g白糖30g,盐18g,酱油15g,红曲粉8g,鸡精8g,肠衣适量,草果2g,胡椒粉2g,丁香1g,肉桂粉1g,花椒粉1g,维生素C片1g等。1、猪瘦肉切成碎粒(肥瘦分开切)。2、猪肥肉切成小块。3、维生素C片装进保鲜袋碾碎。4、称量高度白酒(我用22...
正宗
广式香肠
10斤
配方
答:
正宗
广式香肠
10斤
配方
如下:材料准备:猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量、糖适量、盐适量等等。1、首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。2、然后在适量肉泥中加入适量蛋清。3、再然后加入适量盐搅拌均匀。4、之后再加入其它的适量调味料。5、再之后...
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