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广式腊肠的制作方法及配料
广式腊肠的
做法,广式腊肠怎么做好吃,广式腊肠
答:
1.准备盐渍肠衣一包,可做3斤
腊肠
,棉线适量。2.将猪前腿肉用利刀将表面的筋膜割除掉,筋膜可用来煲汤。3.肠衣用清水冲清干净,并用温水浸泡30分钟备用。4.将肉分开肥肉和瘦肉切出来,分别切成小块(方便厨师机绞肉)不用太小。5.将肥肉和瘦肉分开两大盆。6.取一大盆,称出猪瘦肉1000克,猪肥肉...
如何
制作广式腊肠
答:
-Step2- 灌广式腊肠,用三肥七瘦的猪肉口味最好。不要嫌弃广式腊肠里面肥肉多。腊肠里的肥肉经过高热高湿环境的熏陶之后别有一番风味。-Step3- 将猪肉丁、白糖、食盐、放入大碗内,倒入高度白酒和白酱油,带上保鲜膜用手抓匀。白酒让
广式腊肠的
香味更浓郁,还有杀菌着色、保质的作用。-Step4- 将调...
广式腊肠制作方法
答:
配料
:猪肉盐适量白糖适量葡萄糖适量。做法:
广式腊肠的
做法步骤:1先把猪肉清洗干净,晾干水份;广式腊肠的做法步骤:2把猪肉切碎(不用切得太碎,太碎的口感没这么好)。广式腊肠的做法步骤:3把猪肉切好,装入一个大碗子;广式腊肠的做法步骤:4加入适量的盐;广式腊肠的做法步骤:5加入适量的白糖...
广式腊肠的
做法
和配方
5斤
答:
风干后的广式腊肠可以直接蒸食,也可以切片炒菜,增添风味。请注意,制作广式腊肠时,要确保所有工具和容器都干净卫生,以防细菌污染。同时,风干的过程中要防止苍蝇等昆虫叮咬。此外,
广式腊肠的
味道和口感可能会受到温度、湿度等环境因素的影响,因此请根据个人口味和当地气候适当调整
配方和制作方法
。
正宗广味
香肠的配料
比例
答:
“3,3,3,3”制是
自制广式腊肠的
经典成熟
配方
,即一斤猪肉用3钱精盐,3钱白糖,3钱上等酱油,3钱白酒腌制。当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当増加的,一般只增不减。7斤瘦肉3斤肥肉,配合5两白糖这个是标准比例,10斤肉用半斤白糖、3两汾酒、2.5两盐、红曲粉20克。以上...
广式香肠的制作
步骤是怎样的?
答:
广式香肠,又称广东腊肠或广式腊肠,是中国广东地区特有的一种传统风味肉制品。它的制作工艺独特,口感鲜美,色泽红亮,具有浓郁的烟熏香味。以下是
广式香肠的制作
步骤:选材:广式香肠的原料主要是猪肉,选用新鲜的猪后腿肉或五花肉为佳。肉质要求鲜嫩、无异味、肥瘦相间。分割:将猪肉清洗干净后,剔除皮...
广东
香肠
怎么做才好吃
答:
大概煮到七成熟的时候就把猪油放下去拌一下,所有的调料准备好,一起搅拌均匀做成调味汁,然后再把调味汁也倒进饭里面,上面放一些胡萝卜,花菜
以及腊肠
,放到蒸锅里面蒸上十分钟左右,蒸好以后搅拌均匀再焖五分钟,这样就可以吃了,味道非常的香。
广式腊肠的配方
想要
制作
广式腊肠,那么肉的肥瘦比例...
广式腊肠
只放糖酒盐吗
答:
不是只放糖酒盐
广式香肠的
做法:备用食材:八瘦二肥的猪肉5斤,白糖100克,食盐35克,白酒75克,白酱油4毫升,姜蓉5克,胡椒粉2.5克;
制作
过程:第一步,猪肉事先切成丁,记得要清洗干净控干水,所有的调料都秤好准备到位,白酒用越香的越好,将调料先混合在一起,放入一个大容器中;第二步,...
广味
腊肠的制作方法
答:
灌
广式腊肠
需要的肉以猪腿肉为上。前腿肉比较嫩,后腿肉比较香。如果想让口感更嫩,使用前腿肉的时候,要把肉的筋膜都提出来。2.
制作
过程注意:在灌制广式腊肠时,羊肠衣的两端都要打结防止肉馅漏出。打结的时候注意,在顶部预留一小段空间,且整个肠体不要灌得太满,灌八分满即可。不然在广式...
香气扑鼻的
广式腊肠
,到底是怎样的做法呢?
答:
每次准备的香肠颜色鲜艳,香味醇厚,不亚于超市买的那种。广-style
香肠的方法
已经学会了,它有一张招待亲朋好友的脸。这个
配方的
香肠我用了十几年了。色泽鲜艳,香味醇厚,冬季焖饭最香
广香肠的
做法:备用
配料
:前腿肉10公斤,粉肠2.5公斤,白糖250克,盐50克,极鲜味250克,白酒200克;制造过程:第...
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