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广西扣肉最正宗配料表
广西扣肉
酱汁
配料
有哪些?
答:
广西扣肉
酱汁
正宗配料
是主料有荔浦芋头,五花肉,青菜心。辅料有油,盐,糖,料酒,老抽,蚝油,姜,葱,蒜,胡椒粉,鲜抽,蜂蜜,红乳汁。把五花肉洗净,放入炒锅,加适量水,加姜,葱,料酒,大火煮开5分钟,小火20分钟。捞出,用厨纸吸去水分,切2寸左右的段。在肉皮上用牙签刺些小孔,刷上一...
做
扣肉
需要什么
配料
答:
3、擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。并晾干表面。4、取一碗,放入给五花肉表皮上色没用完的老抽,再放入白糖、生抽、煮肉的白汤、白胡椒粉,食盐、混合均匀。5、锅中加油,油摸过肉皮即可(不要太多),肉皮朝下,放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖
比较
...
广西
平南
扣肉配料
汁做法?
答:
扣肉配料
汁做法:腐乳取出碗里用勺子压碎,加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。【虎皮扣肉】材料:主料:五花肉500克,雪菜150克。辅料:老抽10克,食用油300毫升,香葱15克,生姜10克,黄酒50毫升,香菜5克,八角2粒,腐乳(红)2块,白糖10克,十三香3克。步骤:1、将五花肉清洗干净,五花肉和姜片、...
广西
都安
扣肉配料
答:
配料
:五花肉、姜、葱头、蒜、五香粉、生抽、老抽、白醋、糖、腐乳、盐、黄酒。做法:1、将大块五花肉清洗干净。姜蒜切末备用。2、清水将大块五花肉煮熟,在五花肉肉皮插孔,为下一工序做准备。3、取出五花肉,晾干。表皮敷盐。4、翻炸已处理五花肉。5、将五花肉放入清水冷却。6、将五花肉切成肉块,皮朝...
广西
平南
扣肉配料
汁做法?
答:
扣肉配料
汁做法:腐乳取出碗里用勺子压碎,加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。【虎皮扣肉】材料:主料:五花肉500克,雪菜150克。辅料:老抽10克,食用油300毫升,香葱15克,生姜10克,黄酒50毫升,香菜5克,八角2粒,腐乳(红)2块,白糖10克,十三香3克。步骤:1、将五花肉清洗干净,五花肉和姜片、...
广西
脆皮
扣肉
的做法 这样做最好吃了
答:
1、把油炸好的五花肉,要在水浸泡至皮软,油炸过的肉很干需要浸泡两三个小时。炸五花肉的过程
比较
麻烦,不过好在现在很多超市和菜市场都有炸好的肉,喜欢吃的朋友直接买现成的就可以了。2、浸泡的过程中两面都要泡均匀。3、调制酱汁的香料。4、调制酱汁需要用到的其他一些
配料
,有酸梅,冰糖,姜丝,...
酒店做的
扣肉
很好吃,他们用了哪些秘诀呢?
答:
扣肉
是宴席上的压轴之作,也是过年期间饭桌上的常客。最有名的红烧肉是梅菜。一般我们说红烧肉,是指梅菜红烧肉。但自从肉扣发展以来,根据地区不同,加入了一些新元素。今天我们要分享的是
广西
的扣肉做法,让我们来看看扣肉和梅菜的区别:
配料
:五花肉 配料:干白菜、姜、葱、八角,南奶、腐乳 制造...
南方
广西
做
扣肉
的
配料
是什么?
答:
当上料酒醋酱油老抽糖五香粉腐乳(
广西扣肉
必须有腐乳,醋可以解腻,其他都是按照各自口味放)搅匀后倒入扣肉碗里腌制半小时 3.腌制好后,上锅蒸,蒸半小时左右,不需要加水到扣肉里,蒸的时候会有油出来,蒸的久就
比较
入味 4.半小时后出锅,再拿一个盆子盖在上面,倒扣过来就可以上桌了。
扣肉
的酱汁要怎么调?
答:
1、
扣肉配料
汁做法:腐乳取出碗里用勺子压碎,加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。2、主料:猪肋条肉(五花肉)500克。3、调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克。4、做法:将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,...
在家制作
正宗
的香芋
扣肉
,都需要用到哪些食材?
答:
在
广西
农村,几乎家家户户都或多或少种些芋头,小芋仔就用水煮熟后,给自家孩子当零食吃,或做红烧芋头当菜吃。芋母
比较
大个,就是提供自家做香芋
扣肉
用了。五花肉洗净,锅中烧开水,加入几个八角,把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟,捞起晾干水分。(一定要干,否则炸的时候油会溅到到处都是)...
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