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怎样去掉酵母发面的味
为什么酵母做的馒头不香
酵母发面
做的馒头不香
怎么
回事
答:
酵母粉放得多 任何东两的使用都有个“度”。酵母粉也一样,一般来说照着包装袋上的使用说明,问题不是太大。也可以按每市斤面粉2克酵母,800克面粉用酵母3克,如果超过了
酵母的
用量。
面发
得快,蒸馒头不用再加纯碱,就会是馒头
酵母味
甚浓,直接影响到口味。馒头香不香和什么有关 馒头蒸出来香...
我的
发面
为什么只能做三天
酵母味
就没了 馍也发的慢了
答:
开口的
酵母
注意密封保存,买安琪的
泡打粉和
酵母
一起
发面
泡打粉和酵母放的顺序是
怎样的
答:
2、注意事项:(1)泡打粉的主要原料是小苏打,属碱性,小苏打遇水会产生气体,气体使面看起来像发面一样,但它不会产生酵母,所以,用泡打粉发面做出来的面食没有
酵母发面的
香味,使用一定比例的酵母菌,再加入一定比例的泡打粉,这种方法会加快发酵的速度。(2)如果想要发面的效果是白白大大的那种馒头...
发面如何
达到口感较好的程度?我用过安其的干
酵母
,少了
面发的
不好,多...
答:
1 因个人口味而定,碱和
酵母
都行,但碱的量不好控制。2 根据面量看放多少酵母,用温水,放在暖和的地方。
如何
正确
发面
答:
如何
发好面 3 第;冷天用
发酵粉发面
,加上一些白糖,可缩短发酵时间,效果很好发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软发好面后,以盐代碱揉面每500 克面放5 克盐,既能
去除发面的
酸味,又可防止馒头。3、所需食材面粉500克40摄氏度温水240ml酵母5克食盐15克白砂糖25...
如何
调整
发面酵母的
温度以获得最佳效果?
答:
发面酵母,即用于面包和其他
发酵面团
制品的微生物培养物,通常包括酵母菌。酵母在合适的温度下活性最高,能够有效地将面团中的糖分解成二氧化碳和酒精,从而使面团膨胀并赋予其特有的质地和风味。为了获得最佳效果,调整
发面酵母的
温度至关重要。首先,了解不同类型的酵母对温度的敏感性是重要的。常见的酵母...
怎么
快速
发面的
方法
答:
可以用
酵母
粉发酵法,酵母是一种真菌,可以使面发酵得更快。具体步骤是将酵母倒入温水中,然后搅拌放置五分钟,把面粉放入大碗里,将酵母水分几次慢慢的倒入面粉里,边倒的时候可以边加水,边用筷子搅拌,直到面粉结块,就用手搓揉,搓成团就可以了然后用保鲜膜覆盖在大碗上,找个温暖的地方静置1小时...
蒸馒头为什么要放碱面
答:
因为蒸馒头时要加入
酵母
,酵母发酵时会产生酸味,加碱是为了中和酸味。使馒头口味更好。酸缄中和产生气体让馒头膨胀这样才会膨胀及吃起来比较有嚼头。但是碱面做的话还是会是馒头的营养流失。并不会增加馒头的营养,只是口感会好。吃起来感觉更好。
怎样
做
发面
不用
酵母
粉
答:
不用
酵母
粉
发面的
方法:1、在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停留10分钟即可;2、用蜂蜜代替:每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后,盖湿布4至6小时即可发起;3、发酵时在面里放点白糖,可以缩短发面时间。酵母粉:是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度...
老
味发面
王含什么成分
答:
面筋酶,
酵母
。1. 面筋酶:这种酶类物质能够分解
面团
中的面筋,从而使其变得更加松软。2. 酵母:作为一种单细胞真菌,酵母通常被用于面包发酵过程中,以产生二氧化碳,促使面团膨胀。
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