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怎样用酒发面蒸馒头
如何蒸馒头
视频
答:
怎样蒸馒头
?把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死。然后用这个酵母水
和面
。通常比例是——1杯水:三杯面。和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵。...
米酒
发面蒸馒头
要用点碱吗
答:
不用的。当然发好了看看酸不酸。米酒酸了加进去有可能发的面酸,否则不会酸的。
面发好了
怎么做馒头
答:
问题二:发完面
怎样蒸馒头
一般是加食用碱,以前妈妈蒸馒头的时候,没有酵母就用引面,容易发大了,加上碱面就OK,酌量吧! 问题三:
做馒头怎么发面
快 发面 原料:面粉 2 杯 干酵母(A弧tive Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯糖 1 匙 制作: 1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后,再加...
怎样蒸馒头
好吃
发面 蒸馒头
技巧
答:
但发酵不应该结束。正确的方法是将
面团
放在砧板上,并将面团中的空气擦掉。然后用一层保鲜膜覆盖面团约30分钟。5:《
使用
发酵佐剂》可以在面粉中加入少许白糖,这样可以提高酵母的活性,缩短面粉的发酵时间。小贴士:你也可以添加少许食用盐,这可以缩短发酵时间,使
馒头
更柔软。
馒头
必须要用酵母吗
答:
做馒头
不一定要用酵母,可以用其它东西的来代替
发面
,比如
白酒
或蜂蜜。馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),...
馒头怎么做
的?
视频时间 00:44
怎样发酵面粉
答:
他们的发酵原理大同小异,通过发酵的发酵在
面团
中产生大量的二氧化碳,使得
蒸
出来的
馒头
更加膨胀和松软开口。但是在相同的条件下,小苏打释放的二氧化碳并没有其他发酵剂丰富,所以用小苏打发酵的时间更长,而且口感会略逊与其他发酵剂发酵的面团,小苏打属于碱性物质,会破坏面粉中的维生素,从而会降低面食的...
小苏打可以
发面蒸馒头
吗(老面馒头可以放小苏打吗)
答:
蒸馒头
放碱还是小苏打 先来说小苏打,小苏打在水中分解后会呈现弱碱性,制作馒头的时候,会有很多人放小苏打作为膨松剂。不过小苏打分解过程中会生成碳酸 ,碳酸 在作用后会残留碳酸钠,
使用
过后会使成品残有碱味。食用碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂,
发面团
加入食用碱的话会使其快速发胀,软化...
酵母
发面
是
怎样
的原理?为什么能让
馒头
又大又软?
答:
如果在
蒸馒头
时不小心碰到这样的状况,又不想将
面团
扔掉,想要补救的方法就是加碱面或者碱水,用食用碱补救的原理就是酸碱中和的原理,食用碱(碳酸钠)与面团中的酸性成分中和之后产生盐和水,就能与有效的去掉面团中的酸味儿,但是我们也经常会发现加了碱的馒头,会有淡淡的咸味或者苦味,这就是它们...
怎样和面发面做馒头
答:
第4步、分两到三次将酵母水倒入面粉中。第5步、用筷子将面粉和水搅拌均匀,再用手将面和成团。第6步、这个时候就可以确定
面团
的软硬了,并且根据面团的软硬来决定是否添加水。我觉得面团有些硬,所以我又加了一点水,继续
和面
。第7步、因为是要
做馒头
,所以需要稍硬一点的面团,将面团揉光滑。第...
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