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披萨是死面还是发面
炸糕
是死面还是发面
答:
发面
、
死面
都行烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化...
蛋糕用的是
发面还是死面
答:
做蛋糕用低筋粉,你说的
发面还是死面
不存在的、…做蛋糕先把鸡蛋加糖打匀、然后加面粉(在面粉里放泡打粉这样容易匀)接着打、最后放蛋糕油;做蛋糕的面粉是不用发的、放了蛋糕油之后它会自己起来(膨胀)!!!有需要问我吧!
发面
吸油
还是死面
吸油
答:
一般来说
发面
比
死面
吸油多,因为发面一般发面后,里面有好多的孔,就好像蜂窝煤球一样的,孔里能吸好多的油。而
死面
是一个整体,里面没有孔,吸的油只在死面的外面,面里面没有油,就是说死面吸的油进不到面里面去,而发面是因为发好后,里面有好多的蜂窝煤的孔,吸的油很容易进到面里的小孔中...
做肉夹馍的面和羊肉泡馍的面,是
发面还是死面
?
答:
1、肉夹馍:发酵粉(2克)用温水化开,倒入面粉(200克)中,和成软硬适中的
面团
,饧40分钟后切成剂子,揉成球状,压扁擀圆备用。2、羊肉泡馍:
死面
的,不过里面最好加些小苏打,温水和面
衢州烤饼用
发面还是死面
答:
烤饼可衢州烤饼用
发面
做的,发面软好吃。烧饼可以用发面制作,也可以用
死面
制作。用死面做出来的烧饼会稍微硬一些,而发面做出来的烧饼会软一些,可以根据自己口味不同来选择。相关信息:1、准备材料:普通面粉200g、酵母2g、水100g、盐少许、耗油,黑芝麻。馅料:猪肉馅适量、香葱少许。2、制作步骤:中...
油泼面是
发面还是死面
答:
油泼面是死面的。油泼面是死面。油泼面里面的面条可以是拉出来的,也可以是擀出来的,也有直接煮出来的挂面,这些面
都是死面
。如果用
发面
,做出来的油泼面就成了糊糊面了。油泼面必须用死面,加小葱,蒜末,辣椒,豆芽,把烧好的油泼在碗里,一碗好吃的油泼面就好了。所以,油泼面是用死面。油...
为什么街上卖的
发面
烙饼怎么那么蓬松,绵软啊?
答:
街面上卖的烙饼,出于商业目的,利益考虑,有可能加入了膨松剂,泡打粉,蓬灰,等食品添加剂。所以不管是看起来,
还是
吃起来烙饼都是比家里面要蓬松,绵软。而自己家里做
面团
的时候都是用到老面团和新面一起在发酵一段时间,靠的是酵母菌自身的发酵力度,没有添加任何食品添加剂,所以相对市面上的而言...
泰安火烧是
发面还是死面
的
答:
死面
的,下面介绍做法:准备材料:小麦面粉250g、肥瘦猪肉馅250g、盐3g、大葱5g、姜5g、胡椒粉1g、鸡蛋1个、香油3g、酱油5g、料酒2g 制作步骤:1、葱姜洗净待用,面粉、肉馅准备好 2、温水和面饧发十分钟 3、花椒用热水放微波炉里打1分钟!出香味晾凉后倒入肉馅中拌匀提香 4、猪肉馅里放入葱姜花...
烧饼是用
死面发面
?烫面做的?
答:
一开始我们先把要用的食材给准备一下:适量的面粉、少许的花椒面、油、一点点的发酵粉、 少量的芝麻、盐,花椒粉等。制作流程一:我们先把准备的面粉和所有的材料都放在盆中,然后少放一点清水用筷子给搅拌成絮絮的状,然后给揉成
面团
制作方法二:揉成光滑的面团之后用盆扣盖上二十分钟,这个时间...
做烧饼的面是
发面
,
还是死面
答:
发面
,下面介绍做法:准备材料:普通面粉200g、酵母2g、水100g、盐少许、馅料:猪肉馅适量、香葱少许 制作步骤:1、
面团
材料放进厨师机桶里,遵循先液体后粉类的顺序,然后需要注意的一点就是,酵母不要和盐放在一起 2、开启厨师机和面,先用1档搅到面粉成团,然后转成4档揉到面团光滑整成圆形 3、...
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