做肉夹馍的面和羊肉泡馍的面，是发面还是死面？

Question

做((肉夹馍))的面和((羊肉泡馍))的面，是发的面？还是烫的面？还是直接冷水调的面？

Answer 1

1、肉夹馍：发酵粉（2克）用温水化开，倒入面粉（200克）中，和成软硬适中的面团，饧40分钟后切成剂子，揉成球状，压扁擀圆备用。
2、羊肉泡馍：死面的，不过里面最好加些小苏打，温水和面

Answer 2

肉夹馍的面是全发面，羊肉泡馍烙馍的面是2成发面，都是冷水和面。

Answer 3

肉夹馍是发面
羊肉泡馍的面是烫面 然后再加冷水和面

Answer 4

发面，具体你可以百度搜索一下oloin应该比较详细