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拉面怎么和面
兰州
拉面怎么和面
答:
具体方法如下:1、主料中是食用碱用温水化开,现在冬天天冷,
和面
时用30度的温水利于面粉起筋 2、一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟 3、分成三个面剂,揉成长条,表面抹上油,依然盖上保鲜膜饧半小时 4、然后双手拉起面剂,拉长后顺势扭结,我自己无法拍照,只能拉开后放案板上拍了 5、就这样...
兰州
拉面
的面是
怎么
做的只要面条的配方
答:
准备材料:面粉210G、水60G、蛋清1个、盐1茶匙 制作步骤:1、面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉,面团必须和成较硬的面团,后面做出的面条才劲道)2、放冰箱里过夜醒发(一般都是前一天晚上准备。第二天吃。这样比较方便)3、第二天取出将面团压扁擀开 4、...
拉面和面
的正确配方及做法 关于拉面和面的正确配方及做法
答:
4、表面撒薄粉。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大。5、表面再撒薄粉(防止粘连)后像折扇子一样叠起来。6、用刀切成一条一条(宽度依照个人喜好) 擀成大概1mm厚,切成约4mm宽。7、然后用手把面条一根根抖开,也可以在下锅时手拉着面向两遍抻开。8、
拉面
就做好了。
家常
拉面怎么和面
拉面溜条技巧
答:
搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。将碱面用水100克化开成碱水。面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条。盘底抹油,盘一层,面再抹油。盖上锅盖。好,可以炒菜,炒完菜开水下
拉面
,ok!也可以晚上做好收冰箱,第二天中午炒菜前取出,炒完菜下
拉面
!
在家里如何做
拉面
?
怎么和面
呢?
答:
主料:中筋面粉600g 辅料:盐2g、清水260g 步骤一:将2克盐放260克清水里化开,慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 步骤二:将搅好的面和成较为光滑的团,用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 步骤三:将面团再次揉匀,这次揉面较第一次光滑许多,用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟重复以上动作这次...
拉面
的面
怎么
和,里面要放什么吗
答:
把面粉,水,盐放一起拌匀,揉成面团,发醒15分钟即可。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 230克、水 125克、盐 1克、油 5克。1、面粉,水,盐,倒入盆中。2、混合均匀揉成光滑的面团,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟。3、面团分成四等份,每份分别揉匀,压扁,擀成图中厚度...
拉面和面
的正确配方是什么?
答:
拉面和面
的正确配方和做法如下:准备材料:面粉300~350克(3—4人份)、水150~175克、油适量、盐适量 制作步骤:1、面粉,水,盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了 2、面团揉完以后醒2个小时。擀开成长方形 3、表面撒薄粉。然后卷在擀面棍上擀制就...
在家里如何做
拉面怎么和面
呢
答:
家里做
拉面
及
和面
的方法如下:【材料】:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。【制作过程】:1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧...
拉面怎么和面
答:
主料:面粉250克。辅料:水125克、盐1克、油5克。步骤:1、面粉,水,盐,倒入盆中。2、混合均匀揉成光滑的面团,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟,拿出面团在砧板上再次揉十分钟,增加面团韧性,然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。3、面团分成四等份,每份分别揉匀,压扁,擀成图中厚度的圆片。4...
拉面
怎样
和面
?
答:
拉面
的做法
和面
技巧如下:拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克。1、要将面粉和盐一起放到面盆的,然后往面粉一点点加水,记住我们要沿着盆的边缘加水,而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉,而且揉搓的单位越小越好,这样才能够让面粉更加容易吸水,吸水吸得更加的充分。2、将碱面用...
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